教程锅包肉的做法？
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葱、姜切细丝，香菜切段。
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在锅中倒入色拉油500克，待油温烧到六成热时，将裹好糊的肉片下入油锅中炸脆，盛出备用。
街头锅包肉的做法？
食材：里脊肉300g、土豆淀粉、胡萝卜丝、葱丝、香菜梗、姜蒜少许
酱汁：3勺白糖+3勺白米醋+大半勺勺酱油+少许盐+少许鸡精搅匀备用
做法：
1.里脊肉洗干净，切稍微厚一点的片，放碗里＋半勺小苏打+少许水，抓匀静置3分钟后洗干净，捏干水分；准备点胡萝卜、大葱切丝，香菜只留梗不要叶子，姜蒜少许。
2.里脊肉里＋小勺盐+1勺油+3大勺土豆淀粉+3勺水，先抓匀。再继续＋2勺土豆淀粉+2勺水，差不多呈浓稠酸奶状，肉片都包裹均匀，拿起来不滴落就行！（分次抓会更均匀一点）
3.锅里宽油烧热，筷子下去泡细密的泡泡就行，一片片的放肉下去炸，炸到定型变色后捞出。全部炸完后，开大火油温升上来之后放肉片进去复炸1-2分钟！捞出备用
4.锅里少油，爆香姜蒜后倒入酱汁烧到冒大泡泡，再倒入肉片和蔬菜丝，翻炒1-2均匀即可！！出锅，开吃~
食材：
猪里脊肉300g，鸡蛋1个，姜1块，蒜3瓣，大葱1根，生抽10g，白糖10g，料酒，香油，土豆淀粉70g。
2.把香菜切段，葱姜切丝，蒜切片。
3.接着在碗中放入盐半勺、白糖15g，白醋15g，生抽15g，香油5g，拌匀调成糖醋汁。
4.然后在锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入挂好淀粉的肉片，炸至金黄捞出。
5.待油温升高，放入肉片复炸半分钟，捞出沥干。
6.锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加炸好的肉片、糖醋汁翻炒均匀，最后加入香菜段炒匀盛出即可。
第一步：
猪里脊肉一块改刀切成薄片，在家吃切成薄片就行了，在饭店做的话切多大的肉片也是有讲究的。放一点盐，放点料酒用手抓一抓搅拌均匀，让里脊肉充分吸收食盐和料酒，只有里脊肉味入透了，才好吃。抓揉一会后，放在一旁腌上10来分钟，时间再长点更入味。
第二步：
调一些脆皮糊，调脆皮糊最好用红薯淀粉，红薯淀粉虽然有点粘，其特点是脆。就适合做锅包肉。水和淀粉的比例是1：1。切点生姜丝，葱丝，红椒丝，切好以后泡在清水中，免得使用的时候枯萎。
第三步：
