顾县肉合烧饼的做法？
1 面粉里少量多次加入水，搅匀成面糊，有点像做鸡蛋饼的面糊，稍稍浓稠一点，做好放置一边备
2 蔬菜洗净切成丝，粉条用热水泡软后切成小段，这里的蔬菜可以换成自己爱吃的蔬菜 。
3 打入鸡蛋，根据自己的量来，能够让蔬菜裹上蛋液就行，这里鸡蛋我用了两个半（腌鸡肉用剩的蛋黄） 加入盐、五香粉、油，可以少加一点点生抽调味 。
4 不粘锅里倒入面糊，快速摊成饼，越薄越好，烙成型就可以出锅备用，先多烙几张
5 迅速盖上一张饼皮，可以用铲子压一下，让两张饼皮尽量合到一起，盖上盖子，小火烙制
6 烙至两面金黄就可以出锅了 。
用料
面粉适量
水适量
酵母适量
做法
步骤 1
揉两个不软不硬的面团，小面团加酵母，得到一个A面团，大面团不加酵母得到一个B面团，裹上保鲜膜醒一会儿
步骤 2
A面团分成等份的小球球
步骤 3
顾县肉盒的做法和配方？
原料：面粉、酵母、猪肉、葱、姜粉（姜）、盐、香油、高汤、花生油、猪油、味精、生抽、芹菜（个人认为最正宗的还是韭菜）。
1、首先熬制猪油，老黄县给这种油叫大油，肥肉切块放在锅里，小火，一直熬到肉变色为止，然后用面粉和上猪油做成油酥备用。
2、取600克面粉分成等量三份，一份用开水烫面，边倒热水边用筷子搅拌，搅拌成絮状就可以了，放一边醒着备用，等醒好了再揉，自然就光滑了，另一份用冷水和面，还有一份用温水和面水里加入少量的酵母（酵母的用量，200克面粉放1克左右酵母），所有面团都和成和饺子面差不多柔软的面团，两块面团醒半小时以上，加酵母的等醒发好。
3、肉馅（肉最好是切丁的，稍微剁一下也可以），加入盐、生抽、味精、一点香油、四小勺高汤、两勺花生油搅打均匀，葱切碎，姜粉（因为孩子不吃姜，所以一直选择姜粉），马家沟芹菜（再重复一次，还是韭菜最正宗，不过家里有马家沟芹菜很鲜很嫩，而且家长不是很喜欢吃韭菜），肉最好先用油生抽养好后在加菜搅拌。
4、等发面发好了以后（我是在面包机里发的，天太冷了），三块面掺和在一起，揉到不撒手粉还不粘手的状态，揉的时候稍微加一点猪油，你会感觉到面就像丝绸一样柔软。
5、揉好的面团擀成大片，上面抹上一开始做好的油酥，从一边向另一边卷起，卷好的长条分成大小均匀的面剂子，层次的断面向上压扁将剂子擀皮，像包包子一样包好，收口向下放入锅中，锅中放油略微多点，因为我们这是半煎半炸的， 比煎有多，比炸油少。
6、先将有褶的向下，是为了避免流汤，一定要小火慢煎，中间尽量盖锅盖，煎好一面再煎另一面，侧面要立起来煎，煎至六边形，待到肉盒全部金黄的时候，那就确定熟了，好了开吃吧。
用料：猪肉、面粉、黄瓜、蒜、盐、白糖、鸡精、味精、花椒粉、生抽、包菜、豆腐丝。
步骤：
1、准备好醒好的硬面，和少许醒发好的发面，把硬面擀成长条里边包一点发面，做成15cm大0.3cm厚的饼胚，进电饼档烙至中间起大气泡
2.1、肉盒用卤猪头肉切薄片，擦入黄瓜丝加蒜水、调料水（水烧开放凉，加入盐、白糖、鸡精、味精、花椒粉、生抽、米醋搅匀）、辣椒油搅拌均匀，加入烙好的饼里即可
