正宗肉焖子的做法？
食材清单
鸡蛋 一个 、 十三香 三克 、 味极鲜 两勺 、 盐 一小勺 、 猪五花肉 500g 、 淀粉 适量 、 葱姜 适量
步骤:
步骤1
将粉条放温水泡软，把泡好的粉条，放进锅里，加高汤煮五分钟捞出备用
步骤2
2:准备好大骨头或排骨汤(如果没有,用开水也可以的,只不过没有骨头汤的好吃),一定要滚开的,备用。
3:准备淀粉,一定要纯地瓜的淀粉,初次不会做的时候,您可以先将淀粉平均分成两份,先用温水(凉水也可以)各将两份淀粉化开,加水的多少以能够很容易的搅拌为宜,(加少了搅拌很费力的,加多了就稀了)。
4:把备用的滚开的大骨头汤慢慢的倒入已经化开的淀粉中(切记!只倒入其中的一份,另一份是不需要的),倒的多少,以淀粉成糊状灰黑色要熟了的状态为宜(其实现在的淀粉已经被大骨头汤烫熟了,只不过有点稀。
5:将另一份没加大骨头汤已经化开的淀粉和加骨头汤的淀粉搅拌在一起。
猪肉焖子最正宗的做法：
一、配料：五花肉适量，红薯淀粉适量，食盐，鸡精，五香粉，料酒，葱花，姜末适量，大料适量，
二、将猪肉剁成肉末，加入植物油、姜末、葱花炒熟备用；
三、将土豆粉条用温水泡软，用锅煮至发涨，捞出备用；
四、把大小合适的盘子抹上植物油，放入煮好的粉条、炒熟的猪肉末、食盐、料酒、鸡蛋液、五香面、淀粉、鸡精，上锅蒸半小时出锅即可。
用料
肉适量
淀粉 2碗
鸡汤三碗
鸡蛋 一个
肉焖子的做法步骤
1、调肉馅，将肉切成小条或者切成丁，葱姜切碎，加五香粉，面酱，酱油，耗油，香油，猪油，调好备用
2、两碗淀粉放在盆里备用
3、用放淀粉的碗盛出三碗肉汤上锅加热，汤先烧温，盛出一碗冲到淀粉里殷开殷透，将渭好的肉馅放入淀粉里，将剩下的肉汤烧开开的，浇到淀粉和肉馅里，搅匀！看咸淡调盐。
1、材料：瘦猪肉馅一斤、鸡蛋5个。
2、辅料：大葱一根、姜三片、生抽2-3汤勺、老抽半汤勺、盐一汤勺、味精半汤勺、白胡椒粉半汤勺、香油一汤勺、料酒2汤勺、十三香少许、红薯淀粉少许。
3、将大葱和生姜切成碎末，放在一边备用。
4、红薯淀粉加少许水化开倒入肉馅，加鸡蛋和其它剩余辅料一块倒入肉馅。
5、用筷子顺着一个方向持续搅打上劲（用手打效果更好）。
大肉焖子的做法？
第一步：首先将食盐和花椒全部放入到锅中，小火将花椒炒3分钟后即可起锅备用。

第二步：准备一个毛巾，用毛巾将腊肉表面完全擦拭干净，然后将椒盐撒到腊肉的每一个角落。

第三步：然后准备一个大石头，将腊肉压3天，3天后，将底部的腊肉拿上来，上面的腊肉再放在最底部，接着再压4天。

第四步：4天后，将腊肉冲洗干净，然后放入到太阳下，将腊肉晒7-10天，直到腊肉完全晒干即可食用。
1、首先把胡萝卜、生姜、葱花都切成小碎末。把猪肉用搅肉馅机搅拌成猪肉馅
2、把准备好的300g淀粉放入一个干净的盆中，准备开始煮猪肉焖子。
3、先在锅中加入少量食用油，等油温上来之后把调料和胡萝卜、生姜、葱花放进去，将这些辅料都炒出香味来。这时候就可以把猪肉馅放进去，让猪肉馅和调味料充分混合，这样能让猪肉馅入味。
4、炒到猪肉成熟之后，在里面加入两勺蚝油和三勺酱油，让猪肉馅上色而且能提高香味。
5、在锅中加入适量的水，水要淹没过猪肉馅所有食材。需要加入大概一升左右的水才可以。先把肉末以及调料先煮五分钟，然后把淀粉加点水搅拌均匀之后，把淀粉倒进锅中搅拌。
