兰州牛面的做法和配料？
做法
1. 牛肉：适量 2. 牛骨：适量 3. 香料（如八角、花椒、草果、桂皮等）：适量，4. 姜片：适量 5. 葱段：适量 6. 蒜瓣：适量 7. 盐：适量 8. 料酒：适量 9. 生抽：适量 10. 老抽：适量 11. 香菜：适量 12. 辣椒油：适量 13. 面条：适量
所需工具
1. 大锅
2. 刀
3. 砧板
4. 漏勺
前期准备：
1. 准备食材：牛腩、骨头、肥油、干姜、桂皮、花椒、黑胡椒、肉蔻、草果、葱、姜、蒜、盐、蒜苗、香菜、油泼辣子。
2. 煮汤：将牛腩、骨头和肥油洗净，冷水下锅，放入干姜、桂皮、花椒、黑胡椒、肉蔻和草果，再准备葱、姜、蒜。牛肉煮起来先过滤掉血沫子，再放料包和葱、姜、蒜，煮肉盐一定不能少，最小火煮两个小时，高压锅压35分钟，普通锅至少三个小时牛腩才能煮软烂，必须放凉才好切。
3. 准备配菜：切些蒜苗和香菜。
4. 制作牛肉面：将提前焯过水的白萝卜放入肉汤中，再放入牛肉切片，面条煮熟捞碗里，淋上浓郁的牛肉汤，最后放上蒜苗和香菜，油泼辣子。
牛腩洗净锅中放水，烧开，然后肉放进锅中焯水去腥去血，然后倒掉水，重新烧一锅，晒开后放进牛肉，然后将汤头的配料全部放进煲鱼袋，扔进锅里开始煮，大概1.5—2小时，牛腱的话至少3小时以上。煮好的肉捞出晾凉备用，汤备用。高筋面粉，放入少量食盐，微量的食用碱，开始和面，少放水，放多次。一边醒面一边和，和到面团光滑，软硬合适为止，盖上保鲜膜继续醒面，大概20分钟醒好的面团，擀成饼状，抹上食用油，盖上保鲜膜，继续醒面，这次需要30分钟——45分钟左右。绿萝卜切片，放进水中煮至半透明。锅中放水，烧开，，面饼切成小条，手捏两头拉开，放进锅里。煮熟捞出放在碗里。牛肉提前切两份，一份肉丁一份薄片，一定要薄，萝卜提前放进牛肉汤再煮几分钟，这时候煮牛肉汤，要放进去食盐调味。萝卜单独捞出，面条上撒上香菜蒜苗，放上萝卜片，浇汤，最后放上牛肉即可。
补充油泼辣子的做法：辣椒粉分两份，一份1/5，一份4/5，锅中放油，冷油下八角，草果，香叶，桂皮，小火爆香味，捞出丢掉，油温8成略过的时候，倒进1/5的辣椒，烹出香味，香味是略带焦香的感觉，然后待油温5成时，放入剩余的辣椒，搅拌后放置一天即可。根据个人口味调辣椒就好~我的口味较重，所以辣椒放的比较多一些
瑜伽的牛面式如何做才正确？
瑜伽牛面式是个基础的瑜伽体式，也是个常见的基础体式。在《瑜伽之光》中，牛面式练习难度系数为2。
牛面式练习方法虽然不难，但是攻效却很多。
这个体式很有趣，我们总是说要开肩要开髋。牛面式就是个又开肩又开髋的体式。
当我们可以单独练习上半身动作，那么它的功效就是上面提到的4、5两点。也可以单独练习下半身，它的功效就是上面提到的1、2、3点。
我们来看一下练习方法：
双腿：可能很多人一开始的时候做不到图片中的样子，你可以把臀部下方垫高
当然也可以选择简易版本。
双手：如果不能互扣，可以双手握毛巾或者伸展带***；上方手肘不要压迫头颈；肩膀还是要后展下沉，努力把胸腔打开；双肩齐平，不要一个肩高一个肩低
还有很多人会纠结一个问题：比如当左脚在上的时候，是不是一定要右手或左手在上。其实是没有什么说法的。你只要记住双手和双脚都需要反侧练习就可以了。
牛面式双手总也够不到，是什么原因？是肩前侧紧吗？
先来认识体式，瑜伽牛面式：下👇图。
瑜伽牛面式，可以扩展胸腔，灵活肩关节，缓解肩颈不适，对高低肩也有一定的理疗效果。
很多人在做这个体式的时候，双手在体后没有办法相握，甚至有人怀疑自己是不是胳膊短或者背部特别厚。当然都不是。
导致双手不能在体后相握的原因可能也不仅仅是肩前侧紧。
来看解剖图。下👇图
从解剖图可以看出，
1、牛面式中，两个肩关节活动方向不一样，所涉及到的肌肉也不一样。所以很多人在做牛面式时，左右两侧做到的程度不一样。有的干脆一侧能做到，另外一侧做不到。
2、在牛面式中双手不能相握，可能不仅仅是上方手臂同侧肩关节灵活度不够，下方手臂同侧肩关节灵活性不够，也会导致双手不能在体后相握。
