锤肉的做法

1. 巴掌肉的做法？
2. 西红柿锤肉汤的做法？

巴掌肉的做法？

原料

牛里脊、土芹、线椒、木耳、鲜青花椒、大葱，姜、小米辣

制作方法：

1、首先把原料改刀，小米辣切成圈，线椒也切成圈，土芹用刀轻轻拍松，然后用刀切成段，大葱切成葱花，姜切成丝。

2、下面开始处理牛肉 ，首先把表面的筋膜去掉，然后切成2厘米左右的厚块，把切好的牛肉块加入料酒，盐，胡椒粉，然后用手抓匀，腌制15分钟左右。

西红柿锤肉汤的做法？

瘦肉 100g 、 西红柿 2个 、 青蒜 1根

瘦肉切片，提前用盐，料酒，生姜腌制去腥20分钟

腌好的瘦肉片两面粘淀粉，用擀面杖反复捶打

一直将肉片捶打至薄如纸

西红柿过热水，去皮切块锅中放油，下蒜白煸出香味，下西红柿翻炒至出红油，炒时放适量盐

锅中倒水水开放捶好的肉片煮至肉片微缩，撒青蒜末提味，根据个人口味加盐调味即可出锅

小贴士

捶肉最好用红薯粉，其他淀粉也可以；淀粉不用粘太多，不沾棍就可以，太多淀粉肉会发死发硬，做好的肉片软嫩爽滑，一吃忘不掉

主料：猪肉200克。

配料：番茄1个、豆腐、盐、葱、香油

做法：

1 我们先把西红柿的皮用热水烫掉，烫掉以后在把西红柿切成块。

2 把猪肉洗干净，用刀切成肉片，放上盐腌制一下