干炸五花肉的做法是?
1、五花肉切片,加葱姜,料酒、盐和黑胡椒抓匀腌制20分钟左右
2、调炸粉:一袋小酥肉炸粉+1个鸡蛋,慢慢加水,一边加一边搅拌至无颗粒粘稠即可,不要太稀。加少许食用油,拌匀后倒入腌好的肉片,抓匀
3、起锅放入很多的油,油温至放入筷子冒泡泡,一片一片的下入肉片,中小火煎至金黄捞出
4、油温升高至刚冒一点烟的样子,下入金黄的肉片,复炸30秒捞出
干炸五花肉的做法有哪些?
干炸五花肉,脆香可口,味道鲜美,是一道很受欢迎的家常菜,如果怕上火。可以再配制一碗调料,放点酱油和番茄酱,用来醮着吃会好很多,当然吃了后多喝水也没事啦。
食材
五花肉 500克
鸡蛋 一个
蚝油 一勺
鸡粉 5克
方法/步骤
1
大家好,我是缺哥,缺是缺心眼的缺😄
干炸五花肉的做法比较简单,具体如下:
用料:五花肉、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、生抽、白胡椒粉、料酒、糖、食用油
五花肉切薄片,用适量生抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋抓匀,腌制半小时
将比例为5:5的面粉和淀粉加入腌制好的五花肉中,搅拌均匀,如感觉太干,可加入一点油
锅中加油,六七分热,五花肉一片一片下锅,定型后,翻面炸另一面,待两面炸至金黄后,捞出控油,盛盘
麻辣干炸五花肉正宗做法?
调料:黄豆酱油1勺、料酒1勺、盐1勺、蛋清1个,水淀粉2勺、植物油1勺。黄豆酱油2勺、胡椒粉1勺、白糖小半勺、鸡精1勺、清水50克、淀粉半勺。生姜几片、大葱1节、大蒜2瓣、花椒十几粒、豆瓣酱1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、熟芝麻1勺。
1:将猪瘦肉洗净,可以先冰箱稍冻硬些,切成2毫米左右的薄片,不要切太薄,也别切太厚,差不多和硬币厚就可以。把猪肉片中加入黄豆酱油、料酒、盐1、蛋清,水淀粉。
2:然后用手抓匀,把肉片抓上浆、上劲,让肉片充分吸收调料,另外加一勺油抓匀,以免肉片下油锅粘连,然后腌制10分钟左右。
3:油菜洗净摘去老叶转盘,姜、葱、大蒜切成小颗粒然后装碗中备用。
1、将后腿肉切大小均匀的肉片,放入盆中,备用。
2、将生抽30克、料酒15克、经验7克、干青花椒6克、黑胡椒粉2克放入肉中,抓拌均匀,腌制入味,备用。
3、将清水250克、红薯淀粉200克、植物油80克、面粉50克、十三香2克、胡椒粉1克放入盆中,搅拌均匀成糊状,备用
4、将调好的脆皮糊放入腌制好的肉片中,再加入植物油80克,抓板至挂浆,备用。
5、锅中加入适量植物油,油温升至180°,小火浸炸至熟,捞出后,将油温升高到200°左右,将炸熟的酥肉放进去复炸大约10秒钟至皮脆上色,捞出,备用。
如何做炸五花肉?
五花肉吃起来最香了,这里教大家一道干炸五花肉的做法,简单易做,而且非常好吃。
食材
五花肉 适量
鸡蛋 1个
蚝油 适量
葱 适量
姜 适量
海天酱油 适量
老抽 适量
盐 适量