芋头脆饼怎么做？
大家好，我是來自湛江市安铺镇的陈沐阳，很高兴回答你的問題。
做芋头脆饼方法很多，如果你加上一些辅料，它会更好味哦，如，加香蕉，芝麻等等…，那么今天我只教你芋头脆饼的做法：
做法
第一步：备好所需的材料，一個芋头200克，白糖15克，糯米粉200克，面粉 200g,花生油 40g,鸡蛋 1颗(50g),盐 3g。
第二步：把芋头洗干净，去皮后再洗干净，然后把芋头切成小块，再把小块的芋头蒸熟。
第三歩：把蒸熟的芋块放致溫熱，然后先把块狀的芋头切成小点，目的是让勺子更容易把小快的芋片压成芋头坭。
第四步：把糯米粉，面粉，白糖，鸡蛋，少許盐一起放在容器中，加入适量清水揉成光滑面团
第五步：在砧板上放一层薄薄的面粉，大面团放在上面，用杆面棍（如果沒有杆面棍，可以先取一小块用手搓圆压扁）杆成薄片约0.2到0.3cm厚（大概就可以了。）然后用刀切割成喜欢的形状。最后洒上面粉拍一拍，
最后一步：起锅热花生油，待油八成熱時，把切好的芋片放在油锅炸至兩面金***，然后捞出。在炸的时候不要急着翻面，用锅铲轻推一下，能轻松推动，则表示可以翻面了，盘子里最好放一张吸油纸，把炸好的芋头饼放在上面，放至温热食用，又香又脆又甜，味道非常棒！
注：如果你有烤炉，直接把芋片放在烤炉上烤至金黃色就0k！ 那麼，又香又脆的芋头瓶就完成了，以上就是我的回答，希望我的回答能幫到你，
1.芋头削皮洗净切丝儿，建议切薄些，这样炸出来的芋头丝儿脆饼不易回软。
2.加一勺盐使芋头丝儿软化，加入适量辣椒酱、五香粉，再加入面粉，一起拌匀成浆糊状。
4.倒油入锅烧热，油温控制在一百五十度左右，超过会让脆饼容易变焦，温度太低会导致脆饼不脆。
5.将芋头丝儿糊用锅铲或专用器具定型后放入油锅油炸，多次翻动，炸至金***。6.出锅，沥干油分。
7.如果希望口感更脆，可开大火，芋头丝儿脆饼再次入锅翻炸30秒，再出锅。
1，将芋头蒸熟，用叉子压成泥（留一点块，饼干能吃到芋头口感）
2，将面粉、盐、糖拌匀，再加入鸡蛋、油拌匀后芋泥也加入拌匀成团（可视情况加水）
3，将砧板撒上薄薄的面粉，将面团放上去，面团上也撒面粉，用杆面棍杆成薄片约0.2cm厚（我分两次操作），用刀切割成喜欢的形状
用料：槟榔芋头，若干；面包糠，若干；腌料，若干；淀粉，若干；食用油，少许
做法：
①先把槟榔芋头切成3mm左右的薄片
②用腌料腌制，腌料看自己的喜好，可以单纯用酱油，也可以用新奥尔良烤料
③腌料拌好以后加一点点食用油和芋头片拌匀，腌制15分钟左右
④淀粉调好，淀粉中也要加一点腌料，把薄片放进湿淀粉中，然后放进装满面包糠的盘子里将两面沾满后备用
⑤现将空气煎炸锅170-180度预热5分钟，然后将处理好的芋头片放进锅内铺好，只能铺一层，上面油刷刷一层薄油，然后煎炸锅继续加热5分钟，接下来到时间打开以后翻面刷一层薄油，再继续加热5-7分钟（时间长短决定是不是老火一点）
⑥时间到了以后装盘就行，好吃简单，不用像以前那种要大火油炸了，吃得更健康了
您好 我是小胃Boy 很高兴回答您问题。芋头脆饼非常的好吃接下来给您分享做法！
准备材料
芋头(去皮) 200g,低筋面粉 200g,液体植物油 40g,鸡蛋 1颗(50g),细砂糖 15g,盐 3g
制作方法
1: 将芋头蒸熟，用叉子压成泥（留一点块，饼干能吃到芋头口感）
2: 将面粉、盐、糖拌匀，再加入鸡蛋、油拌匀后芋泥也加入拌匀成团（可视情况加水）
将砧板撒上薄薄的面粉，将面团放
3: 将砧板撒上薄薄的面粉，将面团放上去，面团上也撒面粉，用杆面棍杆成薄片约0.2cm厚（我分两次操作），用刀切割成喜欢的形状
4: 160℃烤30分钟至金黄酥脆就可以了
祝您用餐愉快
庄阿姨芋头饼正宗做法？
1、主料：芋头300克。辅料：橘饼120克。调料：白砂糖30克，色拉油15克，淀粉(玉米)5克
2、芋头去皮切皮，入锅大火蒸约20分钟，取出碾压成泥；
3、芋头泥加入淀粉、色拉油、糖（15克）揉匀成团，再分成数份，一一压平；
4、橘饼切碎，包入芋团中，上面再各放一小粒金橘，全部做好；
5、入锅用大火，蒸约5分钟，取出；
[ 食材 ]
鸡蛋1个 饼干24片 水20g 白芝麻适量
[ 步骤 ]
1.芋头洗净去皮，切小块备用
2.起锅烧水，水开后放入芋头，蒸30-50分钟，芋头熟透即可
3.将煮好的芋头压成泥，加入白砂糖和猪油，混合至猪油融化。也可以用等量的黄油，椰子油，食用油来代替猪油，不过猪油的味道会比较香，想要芋泥颜色好看点，可以加点紫薯粉。
4.混合好的芋泥用两片饼干夹住，按压整齐，边缘滚上一圈白芝麻，我用的芋头很粉，水分少，所以不需要炒去水分，如果混合好的芋泥比较湿，可以用锅小火翻炒，蒸发掉一部分水分，炒到芋泥不会沾锅即可，炒芋泥时最好用不粘锅，小火即可，避免糊锅
5.鸡蛋打散，加入20***混合均匀
6.取芋头饼在蛋液里快速泡一下，捞出，芋头饼在蛋液里浸一下就立刻捞出，不要泡太久，不然饼干太湿容易碎
