用电饼铛如何做凉皮？
凉皮，是现在很多人常吃的一种美食。尤其是在炎炎夏日，来一份清凉可口的凉皮，感觉瞬间解暑。
虽然用电饼铛制作凉皮很简单，但是其中也有很多需要注意的小细节。将这些细微之处做好，那凉皮将更加美观可口啦。
第一步、
在和面的时候，将250g面粉倒入事先准备好的碗中，加入盐等调味料，兑上凉水，均匀搅拌，将面和得硬一点，成流动的面糊状即可。这里最重要的一点是不能贪图省事，要耐心将面分两至三次和，这样子做出来的凉皮没有杂质，光滑平整，不会出现过大的面疙瘩。
第二步、
我们就可以用电饼铛制作凉皮了。在电饼铛上刷一层薄薄的油，避免面糊粘锅，然后往里倒入一勺面水，摇晃均匀电饼铛使得面水覆盖到整个电饼铛，先上下盘加热5分钟后，关掉下盘，上盘接着煮3分钟。这时最重要也最容易出错的一点是，对时间把握不准的话，面糊可能煮焦了，看到面糊变成透明状一定要立刻关火取出，然后放到旁边放凉，这样凉皮才够有韧性，口感最佳。
掌握好这两点，你就可以重复上面的步骤，直到做到你需要的凉皮数量停止就好啦。若面糊一次没用完没关系，可用保鲜膜包住放冰箱保存就好啦，但是夏天还是尽快煮掉以免变质。还有一个小妙招就是可以在每层做好的面皮上涂上熟油，这样可以防止面皮之间粘连，是不是很机智？
最后，将面皮切成合适的大小，并根据个人的喜好拌上之前准备好的配料，例如黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、面筋等，并根据个人的口味加上蒜水，醋，麻辣酱，芝麻酱，辣椒等，搅拌一下，就完成一道夏日必备的凉皮了。若想更凉爽一点的话，不妨试试将做好的凉皮放入冰箱冰镇一下，那就拥有加倍的快乐啦。
用电饼铛制作凉皮，不仅不需要繁多复杂的洗面蒸面的程序，也能大幅度减少凉皮软榻无形、口感黏腻、断裂的情况出现，更何况其操作简单，容易上手，可以根据自己的口味任意diy,趁着夏天将至，赶紧学起来吧！
很高兴能为你解答！大家好，我是相里！今天和大家分享懒人凉皮的做法；
现在天气变热了，又到了吃凉皮的季节，普通的凉皮需要揉面洗面，操作时间长，步骤繁琐，今天和大家分享一种懒人做法，不用揉面，不用洗面，而且还不用锅蒸，操作非常简单，一学就会，而且做出来的凉皮也非常筋道好吃，喜欢的朋友可以试试！
准备原材料：面粉200g、水250ml、盐3g、碱面3g、清水200ml、黄瓜丝、豆芽、大蒜水、芝麻酱、盐、生抽、陈醋、辣椒；
往准备好的水里面加入1勺盐、1勺碱面，搅拌均匀，加盐和碱面是为了增加面粉的筋性，然后把搅匀的盐碱水慢慢加入面粉中，边到边搅拌，这样把它充分的搅拌均匀，这样做出来的凉皮才会更加有嚼劲，然后把这一坨面团一直顺着一个方向搅拌，多搅拌一会，直到把它搅拌成无颗粒的面糊状；
然后再分次加入200ml左右的清水，继续搅拌，搅拌至面粉和水完全溶解，成这种糊状就可以了；
我们提前把电饼铛上下预热，然后刷点油，少刷一点，然后把开关关掉，热锅凉油，然后舀入2勺面糊，快速给它摇匀，用余温把面糊焖熟；
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天气慢慢转热，凉皮到处可见，凉皮清爽可口是开胃必备之一， 很多人夏天常吃的，这么好的小吃，可一定不要错过！但是常吃外面买的总是不放心，自己做呢，还需要洗面蒸面步骤很多，而且有很多朋友自己在家制作凉皮，会出现凉皮容易断、不成形、开裂、发粘等等的问题，今天教你用电饼铛做懒人凉皮，不断裂还筋道，30秒一张，看一遍就能学会！准备材料：面粉250g，小半勺碱，水适量，黄瓜，胡萝卜，蒜，醋等适量
制作步骤：
1、先和面，准备好一个容器，倒入250g面粉，加小半勺碱面倒入盆中，加适量水，搅拌至面糊状，不能太稠，也不能太稀，用勺子舀起能流淌下来就差不多了；
2、电饼铛上用硅胶刷刷一遍油，倒入面糊，左右上下流动直到铺满整个盘面，上下盘加热，大概几分钟后关掉下盘，留着上盘继续加热几分钟，等面糊成透明状就可以关闭上盘，刷油，为了防止和下面摊的面皮黏连哈，取出做好的凉皮；
3、重复第二步，直到面糊用完；
4、拌上黄瓜丝，胡萝卜丝，加上蒜水，醋，芝麻酱等，拌一拌，美味的凉皮就做好啦；
小贴士：和面的时候要分两次加水搅拌，可以避免过大的面疙瘩产生！是不是很简单呀？哈哈哈，夏天就要到了就可以自己在家DIY凉皮了，简单又干净，懒人凉皮，值得拥有！
希望对您有用！喜欢的话关注一下吧！
用电饼铛如何做凉皮？
夏天的时候，因为天气炎热，人们的胃口都不是特别的好，而在夏天的时候有很多的人在没有什么胃口的时候，也都是非常喜欢吃一些凉凉的东西的，所以说在夏季的时候人们在平时最经常吃的食物就是凉皮了来上一份清凉爽口的凉皮，真是美极了，因此很多人也很喜欢在家中自己制作凉皮。
首先在制作凉皮的时候，我们就要先调面糊了，我们先准备一些面粉，然后可以在面粉中加入少许的食用盐之后，准备一些凉白开倒入到面粉中，然后充分的搅拌均匀，直到搅拌成面糊状而且搅拌的面糊状用筷子提起来能够不间断的留下就可以了，而这一点也是非常的重要的，我们在调面糊的时候一定要有耐心，而且在调面糊的时候可以分两三次来调面糊，这样调出来的面糊才会更加的细腻，做出来的凉皮才会更加的平整。
再调好面糊以后，我们就可以开始利用电饼铛来做凉皮了，我们先在电饼铛上刷上一层薄薄的食用油，然后我们要上一勺面糊水之后均匀的摇晃电饼铛，让面湖水能够均匀的铺满整个电饼铛之后，上下盘加热5分钟，然后关掉下盘用上盘再接着煮三分钟左右的时间，而在制作的时候对于时间的把握一定要非常的准确，否则的话，面糊可能就会出现干焦的情况。等到我们发现面糊变成了透明状的时候，就一定要赶紧把面皮给取出来了，然后放在一旁放凉，等凉皮放凉以后就变得非常的有韧性，吃起来非常的好吃，口感非常的好。
