莜面羊肉汤是怎么做的？
主料羊肉200g土豆150g豆腐150g平菇150g辅料油适量盐适量酱油适量葱花适量蒜碎适量步骤1.准备食材。
2.羊肉切片，土豆、豆腐和平菇全部切小块，葱蒜备好。
3.锅中油热后先放入羊肉炒变色。
4.在放入葱蒜炒香。
5.接着把土豆和平菇块放入翻炒。
6.倒入适量酱油和食盐炒匀。
8.水沸腾后在放入豆腐块，关中小火盖锅继续煮。
9.煮制土豆变软即可，在临出锅前撒入韭菜，（没有用葱花代替了）
莜面条条原料
莜面210克、开水210克。
羊肉汤原料
胡油6克、料油5克、葱花6克、姜末3克、花椒面1克、姜面1克、酱油3克、土豆丁10克。
2、稍微晾凉后用手将面团和好。
3、将面团分成小段，并逐一在砧板上搓成条状。
5、接着将羊肉切成丁放入锅中氽一下。
谁能告诉我内蒙乌盟人吃的莜面羊肉汤是怎么做的？
说起莜面，总是想起小时候热气腾腾的生活。那会儿冬天特别冷，我们整个家族住在一个村子里，一吃什么好的奶奶前一天就跑前跑后打招呼，“明天别做饭了，回家吃”。最常见的就是羊肉汤莜面，一大家十几口人，奶奶和婶婶们会张罗一上午。
爷爷奶奶祖籍山西，在内蒙古长大，我没在山西被邀请到家里吃莜面，听说那是一种殊荣，是讨喜的客人。对于内蒙人来说，莜面算不上招待客人的食物，牛羊肉才是餐桌上的主角，不过不能说，莜面对于内蒙古人不重要，对于内蒙古人来说，牛羊肉像是出门必须要穿的正装，而莜面更像家常中最舒适的衣裳。
我觉得小时候吃莜面饸烙是一件很费劲的事，农村有一种专门压莜面饸烙的“机器”，可不是家家户户都有的，要是你家没有，那你得提前去借回来，架在有锅台的“七烧锅”上，一看就像是个大工程，压莜面的时候，大人们卯足了劲儿，面红耳赤，那时候我觉得大人们能做这么难的饭真了不起，关键还这么好吃。
还有一种方法就比较费时间了，通常老太太们喜欢这种做法，用手搓、用滚烫的开水把莜面烫成型，用毛巾盖上搓一块面揪一块，整个过程都热腾腾的，要是赶上冬天，屋子里都是云里雾里，满是莜面的香味，窗户上的蒸汽和烟囱里的白烟，应该是每个北方人心里冬天的模样吧！
实际上对于老人们来说，搓莜面不像是一种营生，更像忙里偷个闲，这时候要是有个人来串门，不管吃不吃，洗手坐下就会帮着做，手上干着活儿，随意聊聊天，这么多年，奶奶和五奶奶盘腿坐在炕上搓莜面唠家常，是我记忆中她们最健康美好的样子，也是我童年最温暖的场景。
还有内蒙古人冬天餐桌上必不可少的主角——土豆，也倔强的和莜面结合，最初可能只是因为也没什么蔬菜能搭配，不料如今的土豆和莜面已经分不开，去了餐馆点莜面，后面总是“尾随”着小土豆，让你本来没有想法的脑袋突然恍悟，“对呀！吃莜面可不能少了土豆啊！”
每次遇上奶奶招呼一大家人吃莜面，总是恨那口“七烧锅”太小，笼屉加了两层才能行，笼下面煮着羊肉汤，上面蒸着莜面，每个人都得来上两大碗，爷爷戏称我们这家人都是“莜面篓子”，“莜面抹辣子，香坏王瞎子”，一吃莜面大家就说起这个谚语，饭桌上闹哄哄，锅台上气腾腾，不管屋外头多冷，一碗莜面就能抗住。
