高压锅可以做柿子饼干吗？
不适合用来制作柿子饼干。高压锅的主要功能是炖煮食物，通过高压环境来加快烹饪过程，通常用于炖肉、煮粥等需要长时间烹饪的食材。而柿子饼干需要通过烘烤来去除水分、使饼干成型，这一过程需要使用烤箱或者烤盘等加热设备来实现。
不可以。
因为高压锅的主要用途是用于煮汤、煮饭、煮粥，烹饪肉类、蔬菜类食品，以及制作腌菜、果酱、酸奶等食品。其工作原理在于通过封闭环境使内部气压高于一个大气压，从而使水的沸点提高，食物能够在高于100℃的温度下被迅速烹饪熟。
而柿子饼干的主要制作流程包括将室温软化的黄油加糖粉打至发白，加入全蛋液搅打均匀，再加入低粉和杏仁粉搅拌均匀，揉成团，之后将面团擀平，压出形状，最后进行烘烤。
综上所述，高压锅并不具备烘烤的功能，因此高压锅不可以做柿子饼干。制作柿子饼干需要使用烤箱或其他专门的烘烤设备。同时，使用任何烹饪设备时，都需要遵循其使用说明，确保操作正确，以免发生危险。
柿子如何做柿饼？
柿饼加工有两种方法，即自然干燥法和人工干燥法。现分别介绍下下：
一、自然干燥法
操作要点：
1.选果：选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种。剔除机械伤和虫果。
2.去皮：目前大都***用脚踏式半自动去皮机。将果皮转圈旋削下。去皮要干净，同时旋皮要薄而均匀。
3.晒饼：选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方，用木棒或砖块搭架，架高0.8~1米，上铺秫千箔，将去皮后的柿果果顶向上，单层排在箔上曝晒，晚间用席盖好，防露水，雨天要防雨，约10天左右果肉皱缩，果顶下陷，进行第1次翻动，以后每隔3~4天翻动1次，每次翻动同时进行捏饼，第2次捏饼时柿饼外硬内软，回软后没有发汗现象，就可进行上霜，出霜才好。
4.上霜：将两饼顶部相合，萼蒂部向外，在缸中放一层干柿皮放一层柿饼，反复叠放至将满缸，然后封缸，放在阴凉处生霜。柿饼上霜与环境温度有关，温度越低，上霜越好，所以要将缸放在阴凉处。
二、人工干燥法
此法制品颜色黄亮、味甜香浓、出霜好、质量高。
一操作要点：
第一步：准备食材：柿子、食用盐；将柿子浸泡在水里，清洗一遍，在用清水浸泡半小时，时间一到，用工具把柿子的皮削掉，注意要挑选摸起来比较硬的柿子，不然削皮的时候比较麻烦，如果没用专业的削皮工具，用菜刀削皮的时候要注意力度，力度太大的话会把里面的梗削皮，里面的肉汁全部流出，这个柿子可以说是废了的。
第二步：很多人喜欢把柿子上面的帽子摘掉，个人觉得这个帽子不能摘，不然空气进入柿子内部，容易氧化做出来的柿饼不好吃，不能因为急于做成柿饼投机取巧，做这个还是要一步一步来；准备几条干净的绳子，将削掉皮的柿子串起来，注意两个柿子之间的距离不能相隔太近，两个柿子保持一点的间距，要留足够的空间，这样表层才能最大面积接触空气。
第三步：将串好的柿子挂在通风处，还要能够晒到阳光，出好之后就是时间的问题，每隔两天就去检查一下柿子的状态，想要快一点成形的话，可以每天去用手挤压一下，但是其两次力道不能太大，然后每天盼望出太阳就差不多了，没有下雨阴天等不可抗力的情况，大概一个星期就可以吃到美味的柿饼，如果想要吃到有白色外衣的柿饼，将柿饼放置阴凉处摆放几天会出现白霜。
