陕西油泼面的做法及配料,陕西油泼面的做法及配料酱汁秘方

1. 油泼面最正宗的做法？
2. 西安油泼面怎么做？

油泼面最正宗的做法？

油泼面正宗做法如下

1、和面：盆里加入2斤中筋面粉，6克盐，分多次加入460克水，和成面团。和面讲究盆光，手光，面光。

2、分面：和好的面揉成条，刷上食用油，揪成大小均匀大约70克左右的小面团，搓成15厘米长的小剂子。

3、饧面：15厘米长的面剂子做扯面用；把15厘米长的面剂子搓成50-60厘米长的细条做拉面用。

取一不锈钢托盘，底部刷油，把搓好的面条整齐地排列在盘中，再刷油（防止风干，防止粘连）。

食材清单

宽面 适量 、 油菜 适量 、 葱花 一段 、 食用油 两汤匙 、 醋 半汤匙 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 辣椒面 适量 、 生抽 一汤匙 、 花椒油 半汤匙 、 麻椒油 半汤匙

烹饪步骤

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锅里烧水的时候处理一下配菜

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水开后先淋一点食用油，这样煮面不会粘

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西安油泼面怎么做？

以下是制作西安油泼面的步骤：

1.准备材料：面条、青菜、蒜末、葱花、辣椒粉、花椒粉、盐、生抽、醋、食用油。

2.煮面条：将面条放入开水中煮熟，捞出沥干水分，放入碗中。

3.准备调料：将蒜末、葱花、辣椒粉、花椒粉、盐、生抽、醋放入碗中，搅拌均匀。

4.泼油：将食用油烧热，浇在调料上，激发出香味。

5.加入青菜：将青菜洗净，放入开水中煮熟，捞出沥干水分，放在面条上。

6.搅拌均匀：将调料和面条搅拌均匀，即可食用。