臊子肉的家常做法大全

1. 臊子肉的做法？
2. 炒肉臊子家常做法？
3. 肉丁臊子的做法简单易学？

臊子肉的做法？

1、原料：鸡蛋2个，紫菜100克，肉末50克。配料：葱花6克、姜末3克、盐5克、胡椒粉2克、鸡精5克、香油5克。

2、鸡蛋磕入碗中，打散备用。

3、起油锅烧热，将肉末入锅，加葱、姜炒散，加水烧开，放入紫菜，调入盐、胡椒粉、鸡精，淋入蛋液，起锅前撒葱花、淋香油即可。

用料：

五花肉，辣椒粉，盐，米醋，五香粉，姜，酱油

做法：

1：五花肉切成指甲盖大小。分成两堆，一堆肥肉，一堆瘦肉。

2：不放油，锅烧热，到肥肉部分入锅，翻炒出油。

3：加入瘦肉部分，接着翻炒一会。

4：倒入大量醋，可以加少量水，但主要部分必须是醋。大概肉和液体一样高就差不多。加入姜片，然后小火慢炖至少半小时。

5：加盐，五香粉，辣椒面，少量酱油上色。不需要搅拌，要辣椒面自己渗下去。

6：再炖上至少10分钟，然后就可以了。

炒肉臊子家常做法？

原料：五花肉、料酒、岐山醋、酱油、辣子面、盐、八角、香叶、小茴香、干辣椒、葱段、姜片。

做法步骤：

第1步、备食材。

第2步、五花肉洗净稍冻，切成小片。

第3步、备岐山醋，葱切段、姜切片。

步骤

1五花肉切肉丁，别的部位的肉也行，但是一定要带肥肉

2国内倒一丁点油，下肉翻炒，逼出它的油脂

3肉汁和油脂被慢慢逼出来，继续翻炒不要停

4感觉肉收缩以后放入大料和姜片

5加少许酱油翻炒，然后倒醋，别的醋也行，尽量用香醋，不要用陈醋，其实最好是陕西的醋啦～

6醋倒好没过肉，盖盖小火煮，大概收汁但是还有汁的时候开盖

7这个时候放入辣椒面，大火翻炒

8加盐调味，可以尝咸淡

9可以佐面条，青菜，馒头烧饼，炒菜也可以用哒，凉凉加盖放进冰箱，一个月内吃都没问题

肉丁臊子的做法简单易学？

原料：夹缝肉、榨菜、料酒、豆瓣酱、蚝油、生粉、生姜。

做法步骤：

第1步、准备生姜洗净拍一下。

第2步、肉丁用料酒，耗油，生粉腌制一下，适量。

第3步、准备烧油，等油热了放生姜。

第4步、然后放豆瓣酱适量，炒一会，把豆瓣酱炒出香味。

第5步、然后放准备好的肉丁（肉丁可以切大点）。

第6步、不断的翻炒直水干后，捞起来备用。

第7步、肉丁捞起来后，用剩下的油炒一下榨菜丁（榨菜需要切好后用清水掏一下，需要去皮，不然有些皮很老咬不动）。

第8步、炒几分钟榨菜就放肉丁炒3分钟，不用放盐，因为耗油有盐，榨菜也有盐。