橙子奥利奥蛋糕的做法？
1· 制作蛋糕胚
准备无油无水的盆，用来放4个蛋清，加入几滴白醋，用电动打蛋器打发，在打发过程中，将120g糖分三次加入，蛋清打发至盆倒扣，蛋清不会流下为止。
PS：此白糖用量适用于喜欢吃甜的人，不喜欢吃太甜的，可少加糖。
另准备一个盆，放4个蛋黄，加入75g牛奶，70g普通面粉，35g玉米淀粉，30g油，搅拌均匀。
PS：家里没有低筋面粉，因此用了普通面粉。用普通面粉切记要加玉米淀粉，否则用电饭锅做出来的蛋糕表面会凹陷，很难看。
将蛋黄盆里的混合物分三次加入打发好的蛋清里，用炒菜的手法搅拌均匀。
电饭锅刷上油，摁下煮饭键，过两分钟后电饭锅由加热跳到保温，用湿布盖住出气口，保温20分钟后再次摁下煮饭键，由加热跳到保温后再保温20分钟，此时可以打开看看蛋糕胚有没有熟，如果没熟，再摁下煮饭键，再保温20分钟。
PS：我一共摁了三次，保温了60分钟才熟的，还有点粘锅。
最后可以出锅啦。
为什么我用电饭锅做的蛋糕和饼一样？
使用电饭锅做蛋糕时，如果成品感觉更像饼干而不是蛋糕，可能是由以下几个因素造成的：
1. 面粉筋力：如果使用了高筋面粉而不是低筋面粉，蛋糕的结构会比较紧密，口感更硬，类似于饼干。
2. 发酵剂：确保加入了足够的发酵剂，比如泡打粉或苏打粉。这些可以帮助蛋糕蓬松起来。如果用量不足，蛋糕不会充分膨胀。
3. 搅拌方法：蛋糕糊应该***用“从底部向上翻拌”的方式混合，以避免面糊出筋，否则蛋糕会变得密实。
4. 烹饪时间：电饭锅的加热方式与烤箱不同，烹饪时间可能比烤箱短。如果烹饪时间过长，蛋糕会变得干而且硬。
5. 材料比例：确保按照食谱准确称量所有材料。过多的液体或固体成分都会影响蛋糕的结构和口感。
6. 电饭锅特性：不同的电饭锅其加热和保温方式不同，有的可能不适合烘焙。有些电饭锅底部过热，导致蛋糕局部烤焦或者不上色。
7. 配方问题：如果使用的蛋糕配方不是专门为电饭锅设计的，可能需要进行一些调整。
为了避免这些问题，建议使用适合电饭锅的蛋糕配方，并严格控制材料的比例、搅拌方法和烹饪时间。此外，可以在电饭锅的锅底铺上一层烘焙纸，减少粘锅和糊底的可能性。实践几次后，就能更好地掌握电饭锅做蛋糕的技巧了。
