肉蟹煲的做法?
1、肉蟹斩杀,揭盖卸钳,去腮清洗,切成两半;
2、土豆切块、加豆瓣酱、高压锅压制2分钟左右,盛出码盘备用;
3、鲜藕切片、泡水备用;
4、热锅凉油,放入少量干辣椒段、麻椒,然后放入蒜片、姜煸香,加辣酱、高汤,倒肉蟹、鸡爪翻炒收汁,装入煲盘撒香葱段即可了。
用料:螃蟹3个,猪肉适量,六月香豆瓣酱适量,生抽适量,料酒少许,老姜少许。
做法:
1、猪肉切小丁,铺碗底。
2、肉上放六月香豆瓣酱。
3丶螃蟹用刷子刷干净,对半切开,把螃蟹的沙包和六角去掉。
肉蟹煲的家常做法?
主料:
梭子蟹4个,凤爪200克,土豆1个,年糕120克,大虾8个。
辅料:
豆瓣酱1勺,韩国辣酱1勺,黄豆酱1勺,蚝油1勺,生抽2勺,老抽1勺,砂糖半勺,盐少许,料酒2勺,葱1棵,姜片2片,蒜瓣2个,油适量。
做法:
1. 准备的梭子蟹处理干净,把蟹背掰下,剥去蟹腮,切块备用。
2. 大虾去泥肠洗净备用。鸡爪对半切开洗净。
3. 准备一个料包(材料外):桂皮、八角、香叶、红枣、干辣椒和姜片。
4. 把鸡爪和料包放入电炖锅中加入适量清水炖煮。 加入适量的生抽、老抽、砂糖、盐(材料之外)。
5. 加入土豆块一起炖至软烂。捞出备用。
食材
螃蟹适量鸡爪适量虾适量土豆适量热水适量
1将鸡爪去指甲。
2把虾的虾线挑去。
3去掉螃蟹的脐和鳃。
4将螃蟹切开,将蟹腿以及蟹钳切开一小部分。
5在油锅中放入配料。
6将鸡爪下到锅中,加入热水。
食材:螃蟹3只,鸡爪10个,排骨1斤,年糕250g,虾10只,土豆两个
调味品:蒜6瓣 姜一小块 干辣椒一小把 花椒一勺 八角两颗 香葱2根 香叶3片 桂皮1段 料酒 耗油 盐 冰糖 豆瓣酱
步骤1.
处理食材鸡爪剪掉指甲后切两半,焯水捞出;排骨也焯水捞出;虾去须去虾线,煎成红色盛出备用;螃蟹洗净后先开壳,蟹肉蟹成两半货四半,切开的刀口处沾满淀粉防止蟹肉散掉,然后入油锅炒至螃蟹变红后盛出。(切开的螃蟹盖不要扔掉后面需要)
步骤2.
姜切片,蒜拍扁,葱切段后,锅里多放一点油,冷油下葱姜蒜干辣椒桂皮八角香叶花椒,小火炒出香味后,倒入焯好的鸡爪和排骨翻炒
1、肉蟹3个,鸡腿3个,虾米100g,葱姜蒜等佐料若干。
2、清洗:将肉蟹、鸡腿清洗干净,虾剪头去脚,并去除虾线(虾线尾部第三节去除)并汆洗干净。
3、蔬菜:将蔬菜(根据自己喜好)清洗干净,切断备用,准备葱花、辣椒等佐料。
4、煎炸:将肉蟹拆件,油炸变色后取出备用,将虾油炸备用
5、煮汤汁:加油、佐料炝锅,加鸡腿爆炒,皮变黄后加入适量水、食盐、醋酱油等佐料煮15-20分钟
6、取砂锅:取汤汁、加肉蟹、虾及蔬菜,煮5分钟,加香菜,肉蟹煲出锅。
食材用料
鸡爪 1斤,土豆 2大个,豆腐 1块,大闸蟹 6只,郫县豆瓣酱 2大勺,白糖 适量,酱油 适量,辣椒,八角,桂皮,香叶 适量,虾 一斤,年糕 80克,豆瓣酱 1勺,酱油 2勺,香菜 4根,虾 6只,料酒 1勺
蟹肉煲的做法步骤:
步骤 1
鸡爪剪掉指甲加姜片,料酒冷水入锅去血水后捞出,高压锅加开水放八角辣椒姜片白糖酱油放入鸡爪炖20分钟