南京大碗皮肚面做法？
南京大碗皮肚面的做法非常简单。
首先，准备好猪皮、猪肚、面条、葱姜蒜、酱油、花椒、盐和味精。
其次，将猪皮和猪肚放入热水中焯水去腥，然后洗净备用。
接着，将猪皮和猪肚切成小片，放入锅中煮熟，加入适量的酱油、花椒和盐煮至味道鲜美。
最后，将面条焯水煮熟，捞起放入碗中，加入适量的猪皮、猪肚和调料，撒上葱姜蒜和味精即可享用。
总的来说，南京大碗皮肚面的制作非常容易，简单几个步骤就能做出美味的大碗面。
南京大碗皮肚面的做法：
1.事先准备好所有食材 ，锅中放入浓汤宝， 再加入适量清水 。
2.放入皮肚和木耳,加盖大火 滚开后,放入青菜、猪肝和胡萝卜片,加盖大火 。
3.同时灶具另一头,锅中水开后,下入面条 加盖大火,水开后,滴少许清水。
4.开锅大火 再次水开后,将面条挑至蔬菜锅中 大火顶开后关火盛入碗中即可。
求南京大碗皮肚面的详细做法？
许记大碗皮肚面馆地址：三条巷104号（中山东路口）中山东路·逸仙桥-公交车站途经公交车：5路, 9路, 25路, 29路, 34路, 34路区间,65路, 201路, 202路, y24路夜间, y5路夜间
求南京大碗皮肚面的详细做法？
南京大碗皮肚面的详细的做法：
第一步：把炸好的皮肚放入清水里浸泡至少四个小时，待皮肚充分泡开后，捞出来挤干水分，再改刀切成小块。
第二步：把准备好的猪里脊肉先切成片，再改刀切成丝，尽量切细一点，这样吃起来口感更好。
第三步：把切好的肉丝放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、花雕酒调味，下手抓拌均匀；然后加入少许清水，再次下手抓至肉丝把水分完全吸收。
第四步：往碗中加入小半个鸡蛋清，抓匀后加入少许玉米淀粉以锁住水分，然后再淋入少许香油，拌匀备用。
第五步：把大葱切成指甲盖大小的葱片，生姜和大蒜都切成小片，少许青菜切成段备用；锅中加入足量清水，水烧开后下入面条，并用筷子搅散，煮一分钟左右，煮至面条熟了即可用漏勺捞出备用（煮面条的时长根据面条的粗细稍有不同）。
第六步：另起一个锅加入少许油，下入葱姜蒜片爆香后加入清水，再加入适量胡椒粉、食用盐、鸡精调味，开大火烧开后，下入切好的皮肚，盖上锅盖，中火煮五分钟；然后把腌制好的肉丝快速下入锅中，并用筷子抖散。
第七步：把煮好的面条下入汤汁中，让面条充分吸收汤汁；然后把切好的小青菜下入锅中煮半分钟；最后放入准备好的豆腐丸子。
第八步：捞出面条放入大碗中，再盛入肉丝、皮肚、豆腐丸子等配料和汤汁，一碗美味的皮肚面就做好了。
