肉焙子的做法,肉焙子的做法和配方

1. 猪肉焙子的做法？
2. 肉焙子做法？

猪肉焙子的做法？

步骤 1

面团配料加入和面机，成团即可。醒发2倍大小。期间做油酥。

步骤 2

面团发酵完成，面板上发少许碱面，加手粉30―40克，揉面排气。面团、油酥分6等份。每份面团上摊好油酥，以叠被子方式擀至面皮可以看到油酥（大约4遍就可以了）。整形，放在烤盘上，进行二次发酵。

步骤 3

肉焙子做法？

原料：发酵面500克，兆丰面粉100克。

配料：熏好的猪后腿肉400克。

制法：取100克兆丰面粉和成冷水面，加入发酵面揉在一起，加适量碱去掉酸味，下5个剂子，每揪一个小面团蘸上油，再滚点面，包在面剂中间，擀成圆饼入特制烤炉烤10分钟取出，从中间片开，夹切碎的熏肉或熏鸡蛋均可。