三鲜剪刀面的做法和调汤

1. 三鲜剪刀面的做法？
2. 红烧三鲜黄鳝家常做法？

三鲜剪刀面的做法？

首先，将面粉打成面絮，然后揉好面团待用。

接着，将香菇、口蘑菇、茶树菇洗好待用，将菌菇类切好待用。

然后，将菠菜洗好切段待用，将木耳、粉条泡发好待用。

然后，将面团分成几等分，用剪刀剪成长条形，必须是两头尖中间粗的锥型。

接着，将剪刀面用热水煮8成熟，捞出过凉水待用。

然后，从新用开水煮，放入盐、鸡汁、菌菇类、豆芽、木耳、火腿肠、菠菜。

最后，放入剪刀面煮熟，就可以享受美食啦。

材料：鲜香菇 150克，鲜茶树菇 50克，鲜金针菇 50克，葱姜蒜15克，盐5克、鸡精10克、胡椒粉15克、料酒10克、食用油30克

做法：

1. 将香菇、茶树菇、金针菇分别清洗干净，控干水分备用。

2. 葱姜蒜分别切成末备用。

3. 热锅加入食用油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味。

4. 加入500克清水，放入香菇、茶树菇、金针菇，煮开后加入料酒，煮5分钟左右。

5. 加入盐、鸡精、胡椒粉调味，煮沸即可

三鲜剪刀面是一道美味可口的面食，做法简单易学。首先准备好面粉和水，将面粉和水搅拌均匀，揉成面团，放置一段时间后切成小块。

接着将虾仁、肉末和蔬菜切成丁，用油炒熟，加入适量盐和调料。

将面块搓成条状，再用剪刀剪成小段，放入开水中煮熟后捞出，倒入煮好的三鲜调料即可。这道面食鲜美可口，有着浓郁的海鲜和肉香味道，是非常受欢迎的一道餐桌美食。

红烧三鲜黄鳝家常做法？

步骤 1

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准备好所有食材，鳝鱼杀好洗好，剪成约3CM一段；蒜头去皮拍扁；小葱切成葱段或葱花；姜切片。

步骤 2

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起油锅，多点油，爆香蒜头、姜片、葱段。

步骤 3

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主料

鳝鱼500克

辅料

五花肉100克蒜10粒葱5克姜5克白酒5克酱油5克白砂糖5克食盐3克芝麻油5克花生油10克

步骤1

鳝鱼处理干净后去头去尾，切段备用。五花肉切块备用

步骤2

鳝段与肉块分别用开水焯一下后捞出洗净

步骤3

锅内放油，热后将大蒜放入炸至金黄。放入葱段，姜片，香味出来后放入肉块，白酒，酱油，糖，盐及适量水

黄鳝买回来后冲洗干净血水,一定要冲洗干净,里面的肠什么的去除干净,然后切小段备用。

2.

蒜拍扁,锅内放入一大匙油,把蒜放入爆香。

3.

倒入黄鳝翻炒,放入姜片,翻炒至黄鳝卷起发白

4.

淋上米酒倒入生抽和白糖几少许胡椒粉。

买回的活鳝鱼，先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀，不要剪断，但一定要剪断当中骨头。捏住头用剪刀剪掉嘴尖并剪开鳝鱼嘴。顺肚子中缝一直剪到肚膛底。挖去肚肠，冲洗干净。

杀好的鳝鱼洗去血水沥干水放进汤锅，倒入一壶开水，淹没鳝鱼，马上盖上锅盖。闷2分钟开盖，用筷子搅几下，鳝鱼身上的黏液就自动脱离下来了。

加入凉水，一条条洗净黏液，再在水龙头下冲洗干净。

剪去鳝鱼尾稍，鳝鱼剪成段备用。原料备好：鳝鱼段，蒜头剥去皮成蒜粒，葱切葱花，姜切姜片。

锅内倒适量油，油热先放入大蒜粒炸香至金黄，再放入葱花、姜片炒香。

倒入鳝鱼段翻炒。

再放入料酒翻炒。

然后放老抽翻炒。

加入适量水、白糖和盐，大火烧开转小火烧至鳝鱼酥烂。

大火收至汁浓酱厚，加入鸡精，淋入少许色拉油炒匀即可。