肉丝炒饼丝的做法？
饼丝500g
肉200g
卷心菜300g
辅料
酱油20g
1. 发面，做饼的面，为了不硬，要用烫面。30%的面用热水和好，70%的面用温水和好。擀成饼坯待用。将饼刷油，用刀切一个口，沿一边卷起，再擀平，这样做的饼柔软、多层。用平锅将饼烙熟，切成饼丝。
2. 做好待用的饼
4. 炒肉丝
把肉切丝加盐、淀粉、生抽、花椒粉、一个蛋清搅拌均匀，腌制十分钟，热锅倒入食用油，油七成热放肉翻炒，翻炒两分钟倒进盘子里，炒锅刷净加少许油，油热后加葱姜、辣椒翻炒，加饼丝，加一点点盐，一点点蚝油，把肉倒进去，翻炒两分钟即可。
调料生抽2汤匙、老抽1汤匙、淀粉、料酒少许、鸡精少许、醋适量、香油少许，蒜沫少许。
做法：
2、肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍，窍门：加少许油拌匀，一会不粘锅。
3、将烙饼切成丝儿。
4、圆白菜切细丝，小辣椒切圈、香葱切末，蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。
5、锅烧热中做油，4成油温下肉丝，迅速滑散，短生变色，捞出待用。
圆白菜洗净切丝备用
2
大饼切丝备用
3
猪肉切丝备用
4
大火倒入适量食用油，放入蒜瓣、葱段炝锅，放入肉丝翻炒，少许料酒去腥，少许老抽上色，放入圆***丝翻炒，放入饼丝翻炒，加入少许老抽上色，适量生抽、盐调味，少许醋，最后加入赋予灵魂的胡椒粉
肉炒饼丝的家常做法黄磊？
蒜薹切段，洋葱去皮切条，五花肉切片，蒜切末，姜切末，红薯粉条加水浸泡，煮1分钟，碗中放入切好的蒜苗，加入盐、酱油、植物油、鸡精、清水搅匀，起锅烧油，放入姜末炒香，放入肉片翻炒至变色，加入料酒、洋葱翻炒，放入蒜薹段、酱油翻炒，加入食用盐、鸡精翻炒均匀，放入粉条、清水、饼丝，盖盖焖5分钟，放入蒜苗即可
主料：
猪肉120克，饼丝300克，卷心菜320克，胡萝卜50克
辅料：
葱适量，姜2片，蒜3瓣，食用油适量，生抽适量，老抽少许，料酒少许，香油少许，盐适量
做法：
1、肉、卷心菜、胡萝卜切丝，葱切段，蒜拍碎。
2、锅烧热倒油，爆香葱姜。
3、倒入肉丝炒散。
4、倒入料酒、生抽、老抽，煸炒。
5、倒入卷心菜翻炒均匀。放盐。
食材清单：五花肉半斤，圆***半颗，饼1张，油少许，鸡精少许，酱油少许，葱少许，姜少许，蒜少许
1，准备1张烙饼，饼凉后切丝备用
2，五花肉洗净切片，圆***切丝，葱姜切丝
3，锅中放油，放入五花肉煸炒
4，加入葱姜炒香
5，放入酱油比炒菜稍微多放一点
7，加入圆***丝翻炒，加入盐调味。
8，将饼丝放在圆***上，不用加水。
9，盖上盖子焖5分钟
