小炖肉刀削面的做法，小炖肉刀削面怎么做好吃？
极具特色的刀削面，那技术是一时半会儿学不来的。不过买点刀削面回家，做一碗小炖肉刀削面也很香嘛。小炖肉肥而不腻，入口即化，肉香扑鼻，淋在面条上，味道绝对不平凡哦!
小炖肉刀削面
材料：五花肉1000克、良姜一块、香叶3片、花椒适量、小茴香适量、豆蔻2粒、肉蔻1粒、桂皮一片、大料(八角)1粒、草果1粒、白芷2片、红曲粉适量、番茄酱适量、盐适量。
做法：
3、锅中放入适量清水，放入五花肉冷水下锅，煮至水烧开，五花肉全部变色了，将沫子捞出。
4、将肉捞出备用。将焯五花肉的水用滤网过滤一下，倒入另一个盆里留着。
小炖肉刀削面的做法，小炖肉刀削面怎么做好吃？
极具特色的刀削面，那技术是一时半会儿学不来的。不过买点刀削面回家，做一碗小炖肉刀削面也很香嘛。小炖肉肥而不腻，入口即化，肉香扑鼻，淋在面条上，味道绝对不平凡哦!
小炖肉刀削面
材料：五花肉1000克、良姜一块、香叶3片、花椒适量、小茴香适量、豆蔻2粒、肉蔻1粒、桂皮一片、大料(八角)1粒、草果1粒、白芷2片、红曲粉适量、番茄酱适量、盐适量。
做法：
1、五花肉洗净，用清水浸泡2小时以上。
2、切成如图所示大小的肉块。
3、锅中放入适量清水，放入五花肉冷水下锅，煮至水烧开，五花肉全部变色了，将沫子捞出。
4、将肉捞出备用。将焯五花肉的水用滤网过滤一下，倒入另一个盆里留着。
小炖肉刀削面卤的配方？
***原料：黄花菜20克，木耳10克，鲜腐皮200克，冬笋100克，虾米50克，姜末15克，猪油20克，花椒2克，芽菜100克，酱油20 克，味精、香油、胡椒面、干黄酱、水淀粉各适量，葱段50克，蒜3瓣。
制作方法：
1、黄花菜、木耳泡发在洗干净、加工成小块、段待用；芽菜摘洗干净，熟煮肉加工成薄片；虾米用沸水泡开备用。
2、锅上火加入骨头汤烧开撇去浮末加入上述原料及***原料调好味，用水淀粉勾芡将鸡蛋打碎撒到汤里面，点入香油即成卤汁
小炖肉刀削面卤是一道非常传统的中国北方面食，口感鲜美，汤汁浓郁。以下是一份简单的配方供参考：
材料：
- 猪肉块 500 克
- 姜片 5 片
- 大葱 1 根
- 八角 2 颗
- 桂皮 1 段
- 香叶 2 片
- 生抽 2 汤匙
原料：猪五花肉10斤，料酒、花雕酒、生抽、老抽、盐、味精，色拉油、豆瓣酱。
配料A：大料80克，花椒20克，小茴香18克，香果，桂皮，香叶，红寇，白芷，B：麻椒
制法:
第一步：锅烧热下底油，待油热后下肥肉煸炒，当油快出尽时用漏勺捞出，下料A煸炒，待味浓时下葱段、姜蒜片煸炒，出味后全部捞出。油温升至5-6成热时下豆瓣酱，待肉变色成型后加入捞出的肥肉拌匀。下姜末，出味后下葱花、蒜末炒几秒钟。再加入料酒多半勺，生抽多半勺，醋少许，花雕酒多半勺，老抽适量，拌匀后加盐适量，味精少许少煮片刻后加入高汤，待锅开后撇去浮沫移至小火，开始调味。
第二步：加老抽进行调色，加盐适量，加味精少许，白糖少许。搅匀后将料A(扎成包)放入，出香味后迅速捞出，将料B稍煮尝到有微麻味后迅速捞出。
1. 是可以找到的。
2. 因为小炖肉刀削面卤是一道传统的中式面食，其配方在各地可能会有所不同，但通常包括刀削面、炖肉、卤汁等主要材料。
炖肉的配方可以选择猪肉或牛肉，加入适量的调料和调味料进行炖煮，以增加肉的口感和味道。
卤汁的配方可以包括酱油、料酒、糖、姜、葱等，根据个人口味进行调整。
刀削面的制作需要面粉、水和盐，将面团擀成薄片后切成宽度适中的面条。
3. 此外，根据个人喜好，还可以添加一些蔬菜、豆腐等配料，以增加口感和营养价值。
可以根据自己的口味和偏好进行创新和延伸，例如加入香菇、海带等食材，或者调整卤汁的味道和浓度。
总之，是多样化的，可以根据个人口味进行调整和延伸。
