鹅肉应该怎么样做着吃？
鹅肉怎么做比较好吃？鹅属于体形较大的家禽，可以大饱口福。因品不种，做法也不同，鹅的品种有石鹅、坭鹅、狮头鹅、大雁鹅等，做法有烧鹅、碌鹅、醉鹅、炆鹅、炖鹅、鹵水鹅、豉油鹅等等，各有特式，各有风味。总而言之，做鹅适用老火加浓味，不宜清淡蒸煮。
红烧鹅肉的做法：
2、把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用。
3、锅内放少许花生油，油热后放入葱、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鹅肉，翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上，即可盛盘食用
大鹅炖土豆的做法
3.炒锅放入豆油，油烧开后放入干辣椒和大葱段炒香，下鹅肉块，中火翻炒
5.加入酱油，继续翻炒，再加入适量清水（加水时，清水盖过鹅肉即可）
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鹅肉也是平时生活当中经常食用的。鹅肉的味道很好，吃法也有很多，大家都很喜欢吃。那么，鹅肉怎么做好吃呢?我给大家介绍一种家庭炖法:
鹅肉炖土豆:
食材：鹅肉、土豆、大葱、姜、蒜米少许、料酒、盐、生抽、蚝油、干辣椒、老抽。
做法:
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鹅肉怎么做好！我觉得这样做很好吃，今天大康就给大家推荐这道菜「酱鹅」
食材用料：
老鹅子、老抽2勺、甜面酱3勺、葱2根、姜5片、蒜5粒、八角2粒、香叶2片、桂皮2块、料酒、冰糖4块、盐、油适量
步骤做法：
1、鹅子处理洗净切大块、用老抽涂抹均匀，再抹上甜面酱、加入葱段、姜片、料酒腌制去腥入味
2、锅热倒油，中小火，将鹅肉块皮朝下煎至出油，放入八角、香叶、桂皮、姜片，翻炒均匀
3、锅开大火，倒入没过鹅肉块的水，加冰糖、盐适量水开，转小火焖煮30分钟
4、后调大火收汁至浓稠，待鹅腿冷却斩小块，即可装盘
豫南光山有句俗话：“鹅汤不冒汽，烫死傻女婿。”说的就是鹅肉的好。当地风俗，新女婿上门，是家庭最重大的喜事，要以让新人出糗的方式庆贺大喜。拿出最好的美食招待，端上一碗炖鹅。因为平时都很少吃到，女婿不知道其中奥妙，又要表现实诚，对着这么香的汤，深深一口喝下去，万没想到里面是如此的滚烫！结果给烫的不敢吞，又不舍得吐，尴尬至极。原来鹅汤油大，封住汤面，看着没有热汽，其实里面很烫很烫。
唐朝有个大诗人，叫做骆宾王，跟着武则天做官，不入武皇帝法眼，给贬了。诗人就是傲慢，不当个事，无官一身轻，四处游玩去。一日浪迹到河南信阳固始县，有乡绅叫做陈元光的设宴招待，主菜上场，固始鹅块。诗人豪兴，酒酣耳热之际，抬眼看到窗外湖水几只大白鹅嬉戏，朗口妙句：“鹅，饿，鹅，曲项向天歌。白毛浮绿水，红掌拨清波。”于是多了个千古名句。这是公元679年的事情，距今1300多年。
金华火腿很有名气，历史悠久，古时候，固始鹅块跟金华火腿并列齐名，起码的隋朝就是这样了。说的是隋炀帝修通了大运河，坐着大船，带着满船美女游玩，到了扬州的江都，宴席丰盛，佳肴上千，唯有金华火腿与固始鹅块一扫而光。当然隋炀帝还同时带去炒米饭，后来叫做“扬州炒米”的，一样的流传至今，盛名不衰。
普济认为，最好吃的鹅，是“固始鹅块”，吃过的都知道。再说，鹅这东西，不是随便做做就好吃的，唯有固始鹅块做法，千古名菜，做着简单，吃着过瘾。普济介绍最正宗的做法：①鹅宰杀收拾干净，整只入锅，被水淹住，不加任何调料大火烧开，中火炖一小时，筷子稍使劲能***时停火，大概八分熟的样子捞出。②一边另起锅，用鹅油爆香葱姜蒜和干红辣椒，倒进炖鹅汤，大火熬10分钟，给盐，关火再给香葱。③把鹅剁2厘米厚大块，装碗，浇热汤，成菜上桌。
