干拌杂酱面的做法？
原料：干面、猪前夹肉、葱、千张、胡萝卜、黄豆芽、黄瓜、姜、蒜、甜面酱、黄豆酱、生抽、老抽。
做法步骤：

第1步、千张切成细条，黄瓜去皮切丝胡萝卜切成丝儿豆芽用沸水煮熟，千张和胡萝卜用开水略烫一下。备用。

第2步、葱姜蒜切成细末备用。

第3步、锅里放少许调和油由啦以后转中火。倒入肉馅（这个肉馅呢，要切的比平时做肉丸的略粗一点肉也要选肥瘦相间的口感才好。）翻炒。

第4步、炒至发白吐油倒入姜蒜末，继续扁炒，让这个姜蒜末的香味儿融合在这个肉馅里。
干拌杂酱面是一道经典的中国传统面食，下面是一种简单易行的做法：
所需材料：
- 茶树菇：几朵
- 黑木耳：少量
- 青葱：适量
- 熟芝麻：适量
- 花生酱：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
以下是干拌杂酱面的做法：
1、准备一斤肉。
2、用绞肉机把肉绞成肉馅。
3、热锅冷油下肉馅，稍微炒干。
4、加大葱末、姜末，豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱各一勺，再加适量料酒，颜色不够深的话再加点儿甜面酱，炒出香味。
6、干拌杂酱面制作完成。
干拌素椒杂酱面的做法？
第1步.第一步是炼熟油辣椒。 辣椒面必须是成都的二荆条辣椒面，一半粗一半细混合，油必须用菜籽油；
第2步.准备好大葱白，姜片，八角，桂皮，小茴香，草果等大料；
第3步.菜籽油烧至十成熟后关火，待油温回落至八成熟，开小火全程让油温保持，之后先将姜片，葱白放入炸干后捞出，然后将所有香料放入炸干后捞出；
第4步.之后用小汤勺将油泼在辣椒面上，辣椒面上别忘了放入白芝麻，一边泼一边搅拌，待全部辣椒淋湿后，油放凉，之后全部倒入~完成！
第5步.第二步是炒肉燥。 热锅后放入菜籽油，油可以多一些，烧热后将肉燥放入，炒香炒干后放入芝麻酱+甜面酱。
2.将包括调好的芝麻,甜红酱油,香油,醋,红油辣椒,花椒面,鸡精,葱花,蒜泥,猪油放入碗内待用;
3.锅内加足够清水烧沸,将面条抖散放入沸水锅内,用中火煮熟(无白心即可),再加入青菜烫熟;
凉拌炸酱面的做法商用？
食材
荞麦拉面 500g 、 海天豆瓣酱 150g 、 香菇酱 50g 、 肉末 100g 、 葱姜蒜 切沫适量 、 泡椒 50g 、 黄瓜 一根 、 胡萝卜 一节 、 豆芽 200g
烹饪步骤
2.让后加少于油将葱姜蒜爆香放入肉末跟豆瓣酱炒熟。
3.将黄瓜胡萝卜切丝，豆芽开水炒三分钟一起摆到面上，最后用镇江醋，花生酱，辣椒油调好汤汁拌入即可。
凉拌炸酱面的做法步骤:
1.准备半碗肉馅，就超市里卖的那种三肥七瘦的肉馅即可
2.将葱伴侣大酱倒入碗内，约两汤勺，綥县豆瓣酱（红油）也倒入碗内，量可根据个人喜好，我家宝贝小，我只放了1/2葱伴侣的量，若爱吃辣的同学们，可以多放些，[_a***_]会更爽口。在将盐适量，鸡精适量放入，倒入两汤勺清水搅匀
3.准备好葱末和姜末
6.将肉馅倒入小火煸炒至变色
7.将调好的酱倒入炒好的肉馅中，加半碗清水小火熬制
8.炸酱熬至肉与汤汁比例差不多时便可出锅，香喷喷、辣吱吱的炸酱出锅咯
9.煮锅内放入适量清水煮开，放入面条小火煮至面条熟透，以用筷子轻轻一夹便断为准
