瘦肉的做法王刚？
步骤 1
把肉切成片再切成丝，放入一勺料酒，一勺生抽，一小勺胡椒粉，绕一个方向搅拌2分钟，放入淀粉搅拌。
步骤 2
将木耳提前泡发，切成丝，胡萝卜，青椒，茭白（这个可不加）均切成丝。
步骤 3
猪瘦肉清洗干净，挑去筋膜，切成厚片，然后再将每一片肉都用刀背拍松散，这样做不仅可以让猪肉容易入味，还可以使猪肉吃起来口感更嫩
第二:处理好的猪肉片装入碗中，加入适量的盐鸡精调味，少许胡椒粉，料酒去腥，加入葱姜段，花椒粒，抓匀腌制入味
第三:将腌好的猪瘦肉里面的葱姜花椒粒全部拣出来，一定要挑拣干净，不然有花椒粒的话孩子吃不惯，
挑干净后，放入适量的淀粉，抓拌均匀，使每片肉都裹上淀粉，
接下来就可以将它一片一片的粘上面包糠，
第四:起锅烧油，油温烧至六成热，将裹好面包糠的肉放入油锅炸，炸制定型之后用筷子翻动一下使其受热均匀。
然后将其捞出，油温升高至八成热，再次放入油锅炸，炸制金***就可以出锅啦！
瘦肉怎么做好吃又简单的做法？
材料
秋葵150g，猪瘦肉80g，蒜头2颗，盐1茶匙，生抽10ml，油适量
做法
2、猪瘦肉洗净切小片，加入1/2茶匙盐和10ml生抽腌制5分钟。
炒肉丝
材料
猪肉丝250克，彩椒，葱姜丝少许，蛋清1个，黄酒，盐，糖，生抽，胡椒粉
做法
1、肉丝加少量水和黄酒、盐、蛋清、干淀粉拌和上浆，青红黄辣椒切丝待用。
2、炒锅置中火加热，油温达七成热时，将肉丝下锅滑油至熟后，捞起沥油。
3、原锅中留少量油，投入葱、姜丝，煸出香味后，倒入肉丝、辣椒丝，加少许生抽、白糖、胡椒粉，翻炒几下，浇上少许麻油即可装盆。
纯瘦肉的6种经典做法？
食材：五花肉300g、植物油50ml、精盐20g、生姜1个、鸡蛋2个、五香粉1匙、鲜味酱油10ml、香菜2棵、胡椒粉1匙。
1、瘦七肥三的猪肉搅成肉馅，洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜;
2、把猪肉糜盛到干净容器里，调入精盐、五香粉、鲜味酱油搅匀，加入一个鸡蛋清用筷子顺一个方向用力搅拌，直至肉馅上劲;
3、锅里倒入清水，开小火，手边备一碗清水，用来蘸手和小勺防止肉丸粘手，用小勺子挖一块肉馅;
用料：土豆4个、后腿肉750g克、冰糖25克、姜8片、蒜5瓣、香叶1片、干辣椒4个、八角1个、生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺
土豆烧肉(纯瘦肉版)的经典做法步骤：
步骤 1、带皮的猪腿肉把瘦肉和肥肉分开处理，然后把瘦肉放在锅里用水烧开捞起来备用 捞起来后用水多冲几道，冲掉水煮后的残渣。
步骤 3、所有佐料配料准备好 干辣椒，蒜，八角，香叶，姜片，冰糖
步骤 4、锅里倒少许油烧热，加入带皮的肥肉部分和姜片，一边煸出肥肉的油另一边煸姜，记得锅里的油烧热之后就转小火哦。 等肥肉和姜都煸的差不多了，就放蒜和干辣椒，炒香后转大火，放入全部焯过水的瘦肉 在锅里来回翻炒，将料酒，生抽，老抽全部淋在锅里的肉上，继续翻炒。
步骤 5、翻炒一会儿后加入刚烧开的开水，淹没过锅里所有的肉 加入八角，桂皮和冰糖然后盖上锅盖开始炖，等锅里的水炖到只剩下之前的三分之一时倒入土豆(土豆不能和肉一起放因为会烧化烧不见，所以留最后一些汁的时候再放土豆) 待锅里汁越来越少快要烧好的时候，把锅里所有的佐料配料以及肥肉全部捞出。 大火收汁出锅即可。
步骤 6、撒上芝麻，美味极了哦
