香草能卤肉吗？
很高兴能够回答你的问题。
在中国香草是指一种茅香草，这种草广泛分布于中国很多地区。这种草具有特殊的芳香气味，可以作为药草，有些卤肉配方中本身就含有这种材料。在山东曲阜有一种特色小吃，名叫“香草肉”，其外面就是用这种香草编织成的袋子装着卤制而成的。
香草有广义和狭义之分，广义香草是指含有特殊香气的所有草本植物；狭义香草指具体的某一种植物。
中国传统上说的香草就是指上文说到的茅香草。茅香草有防虫、防腐、增香的效果，广泛用于专业卤水和麻辣火锅配料中。
还有一种香草不得不提，那就是我们常吃的香草冰淇淋中的“香草”，这种香草原产于美洲中部。说其是草其实是不准确的，它属于豆荚类的一种植物，能够产生香气的，正是它所结的果实加工而来的。这种香草也是可以用来卤肉的，只是使用的不多。
所以说，上面提到的两种香草，不管哪种香草都是可以用来卤肉的，也可以用于创新菜品中。
这就是我对“香草能卤肉吗？”的理解，感谢大家分享自己的经验，让我们共同学习。
香草并不是特点的某个香料，尽管某些配方中也有香草，但是都是具体指某一种材料，例如：可能是香茅草、香薷、灵香草等等。
也就是说香草并不是正式的学名，并不是具体到哪一种植物，它只是一种统称，基本上可以散发香味的草本植物都可以叫做香草。所以你说的香草，我们谁也不清楚你到底说的是哪一种。
你要自己先搞清楚才行。
盐焗肉的正确方法？
材料
猪后腿肉 450克,海盐 2大匙,义大利综合香草 1大匙,青葱 2支,盐 半包,蛋白 2
1: 猪后腿肉用叉子戳洞，好入味。烤箱以200度预热。
2: 香草和海盐混合。
3、锅子洗净后先烧干。
4、铺上一层粗盐，盐量约为不要见到锅底就好了。
5、再均匀洒上一些细盐。
6、盖上锅盖，大火将盐烧五分钟。
7、先转中火再开盖，把五花肉放上去再盖上锅盖放凉后切片，也可以洒上一些香料粉上。
8、焗十分钟后开锅盖将肉翻面，再盖上锅盖焗十分钟。
9、用筷子刺一下肉没血水即完成，若只有一点红红的话，就盖上盖子闷熟就可以盛盘放凉。
10、放凉后切片即可。
听说香草也能当美食吗，是真的吗？
今天小编就来扒一扒香草在美食中的作用与烹调方法。
1、***食欲
香草所产生的挥发性香气能够有效的地***人的呼吸系统，使人体吸进大量的氧气供给大脑，使人的思维更加清晰敏捷。香草还可以调节人的神经系统，促进血液的循环，促进人体分泌出有益健康的激素及体液，释放一些具有生理活动性的物质， 增强人的消化能力和机体活力。
例如莳萝叶片鲜绿色，***呈细小圆扁平状，味道辛香甘甜，有水芹科特有的***香味，像烧焦般的辛辣味，有舒缓消化道的作用。大多数香草具有促进消化与健脾开胃作用。
2去腥提香
香草作为调味料使用时，主要起到去腥提香的作用，通常是在材料预先腌渍的时候或在烹调过程中酌量添加，如百里香、鼠尾草直接加到汤或调味酱里 烹煮，可以增加汤或调味酱的美味；将薰衣草加入点心中烘烤，也可以增加点心的香味。
说到香草，很容易就想到香草冰淇淋里的香草。经常用在烘培中，它算是香草里的一种。
我婆家山东潍坊这边最爱用的一种香草是芫荽（俗称香菜）。西红柿鸡蛋汤，疙瘩汤，羊肉汤，面条甚至是豆腐脑里都要用。起初我是无感，慢慢会觉得真的有提香提味的效果。
当然，香菜也只是香草里一种。而且，也有好多人不喜欢它，我湖北的娘家外公就是其中一个，他唤之为臭菜。但他却非常欢喜另外一种香草，小葱。拌个皮蛋豆腐什么的，是他的最爱。
薄荷，也是我们很熟悉的香草之一啦。夏天的时候，直接凉拌了吃。那个爽！
泰国菜也是把香草用到了极致，泰式火锅里的香茅，有木有印象 ？
西餐里必备迷迭香，罗勒叶等等
暂时就想到这些，第一次回答问题，传了一张图不知道怎么撤销（好尴尬）。就这样发吧🙈
