肉炒饼丝豆芽家常做法？
肉炒饼丝豆芽的家常做法是先把豆芽洗净，然后切点蒜末，肉切成丝，饼切成丝，再把葱花和肉一起下到锅里。接着把豆芽放进去翻炒。 最后把饼放进去，加适量的酱油，盐，醋，加上蒜末翻炒几分钟即可。
炒饼丝用黄豆芽还是绿豆芽？
用绿豆芽。
豆芽炒饼的具体做法
（图片来源网络，侵删）
准备的食材有：绿豆芽、饼丝、五花肉、蚝油、胡椒粉、米醋、葱花、花椒。
第一步： 首先我们把买回来的大饼，切成细细的饼丝，再买饼的时候也可以买现成的饼丝。
第二步：花一块钱买半斤绿豆芽，买回来以后放在盐水中洗泡30分钟，因为豆芽在发酵的时候都会用漂***，当买回来的时候，一定要用盐水浸泡，在用流动的清水多清洗几遍，然后捞出，控干水分备用。
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第三步：把五花肉切成细丝，然后放入碗内，放入2勺蚝油、老抽、香油、淀粉腌制10分钟，这样把肉腌制一下，炒出来的肉软烂，不柴不腻。
第四步：热锅内放入适量的食用油，油热后倒入饼丝，先把饼丝炒至两面金黄，这样可以炒出饼丝里的水分，饼丝炒焦、炒酥后倒出控油备用。
第五步：另起锅烧油，油热倒入提前腌制好的五花肉，炒出香味，炒至肉色发黑，再放入葱姜、花椒粒炒出香味，倒入绿豆芽，炒至绿豆芽段生，再放入饼丝，放入适量的胡椒粉，适量的盐，翻炒均匀，炒至3分钟即可出锅。
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，炒饼丝最好用黄豆芽炒，由于黄豆芽的豆芽桃子质地坚硬，和饼丝混合在一起也特别有嚼头，可以体现食物的香味和嚼劲，所以，黄豆芽是优质的炒饼丝的配菜，但再没有黄豆芽的情况下，可以用绿豆芽代替，口感就要差很多了，所以我们吃的炒饼丝配菜最好用黄豆芽
