怎样做长豆炒肉？
1. 首先需要准备好豆角和猪肉，还需要一些调料。
2. 将豆角洗净切段，猪肉切成薄片备用。
锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香后放入猪肉煸炒至变色。
3. 接着放入豆角翻炒，加入盐、酱油、糖等调料调味。
4. 最后加入适量水，煮至豆角变软，收汁即可。
5. 如果想要口感更好，可以在炒豆角前先将豆角焯水，这样豆角会更加嫩滑。
同时，也可以根据个人口味加入一些辣椒或者其他蔬菜来增加口感。
做法：
1、把长豆角切段备用，猪肉切成片状；
2、在锅中倒入适量油，将切好的猪肉片放到锅中炸到金黄；
3、在锅中加入老抽、生抽和葱姜，爆炒一会儿猪肉；
炒长豆怎么炒又青又烂？
准备一把洗干净的长豆角，切掉两头、再切成长段，放入清水中，加入一勺食盐浸泡一下，用淡盐水浸泡、豆角会更加青翠，还能有效去除农药残留。
锅内烧水，把豆角放入锅中，大约煮2分钟把豆角煮熟，豆角表皮会返青以后倒出来沥干水分备用
锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，加少许凉油，热锅凉油炒五花肉时不容易粘锅。把五花肉倒入锅中煸炒，炒出里面的油脂，猪油炒出来以后，菜的味道更香。
然后倒入葱蒜和小米椒，开小火爆香，从锅边淋入一点料酒去腥快速翻几下，再加入适量的清水，倒入长豆角，加入老抽3克提色，蚝油5克增鲜，生抽5克，食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，把调料炒散炒化，盖上锅盖焖煮3分钟。3分钟以后，开大火收一下汤汁，勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在食材上面，等汤汁浓郁粘稠时，淋上一点芝麻香油，就可以出锅装盘
重点是：豆角用淡盐水浸泡，不但去除农药残留，而且颜色更加翠绿；
亲:长豆若直接炒的话炒不仅需要的时间长，而且炒出来的颜色暗不好看，所以可以先挺长豆放水里焯一下，喜欢特别烂的，那可以烧的时候里面加点碱，少量就可以，等煮的差不多了，捞出来用凉水冲一下再炒，这样做出来的长豆肯定是又绿又烂，不妨试试看吧。
1，豆角洗净，控出水份
2，锅内放油烧至七到八成热，放豆角，炸10分钟左右。炸好捞出来放盘里备用。
3，把油锅里的油倒出去，加一碗水，在放几滴红烧酱油调色，依次放葱，姜，蒜末，盐，淀粉。
4，用勺子顺时针搅匀。
5，把炸好的豆角放进去，小火炖3到5分钟即可。
要想把豆角炒入味，特别是长豆角炒入味的话，需要在炒之前另外加一道工序，就是将长豆角洗干净切成蛋，在锅里面焯一下水，在焯水的过程当中，放入适量食量的盐，这样长豆角既入味又能保持长豆角原有的颜色绿色，这样炒出来的长豆角才能入味，色香味俱全。
材料:长豆角200了，芽菜80克，葱3克，蒜3了，盐适量，生抽酱油各1勺，香油20了。
爆炒长豆角做法:
1，将长豆角洗净，切成小段，葱切丝，蒜切末。
2，起锅烧水，焯豆角，锅开后放入少许食盐，把切好的豇豆倒入锅中，焯一分钟捞出冲凉，备用。这一步是为了让长豆角炒出来是翠绿色。
