做饼干加水了怎么办？
如果在制作饼干的过程中不小心加入了过多的水，可以***取以下措施来补救：
增加面粉量：如果水加多了，可以相应地增加一些面粉，以中和过湿的面团。
加入鸡蛋：鸡蛋具有凝固和吸水的作用，可以适量加入鸡蛋，以帮助吸收多余的水分。
加入淀粉：淀粉也有很好的吸水性，可以适量加入淀粉来吸收多余的水分。
搅拌：通过搅拌可以使得水分更加均匀地分布在面团中。
冷藏：将面团放入冰箱冷藏一段时间，可以让水分更好地分布，同时也可以让面筋松弛，使得饼干更加酥脆。
总之，在制作饼干时如果加水过多，可以***取上述措施来补救。不过，最好还是能够严格按照配方比例进行操作，避免出现类似问题。
做饼干要加水吗？
当然要加
做饼干时面粉和水是分开加入的。
水一般和其它的液体材料，比如油脂，果汁，鸡蛋等一起拌匀，用以溶化糖分。
面粉在糖分溶化后加入，这样可以避免面粉结块，也避免面粉起筋导致饼干发硬。
做饼干加水后饼干都软怎么办？
饼干软掉是因为吸潮了，放入有干燥剂或者能除湿的容器中就行了。水分含量过高，一般成品饼干的水分含量约在2-4% ，生胚也不要超过10% 。烘烤时间不够，饼胚中含有大量的水，没有足够的温度以供其挥发。调粉时的配方，一般做饼干选用黄油，用量可以在10%左右。调粉时的顺序，先将黄油打均匀，与水先混合，最后放入面粉，搅拌均匀。
饼干与面包不同，做饼干应当尽量避免水与面粉的直接接触，者是为了减少面筋的生成。
做饼干没有水分会怎么样？
如果在制作饼干的过程中没有加入足够的水分，会导致饼干变得过于干燥，口感不佳。
饼干的主要成分是面粉、糖和油脂，这些成分本身就比较干燥，如果没有加入足够的水，饼干就会变得非常硬，口感变得粗糙，难以咀嚼。
此外，如果在制作饼干时没有加入足够的水量，也会导致饼干的形状变形、破裂或者干燥不均匀，从而影响成品的外观和质量。
因此，在制作饼干时，一定要按照配方要求加入足够的水分。如果需要减少水分，可以适当增加面粉的用量，但要注意不要过度，以免影响饼干的口感和质地。
