不用酵母如何发面？
给面粉加水，揉成光滑均匀的软面团（注意没有酵母喔！）软度跟包子面团差不多放在保鲜袋里，扔进冰箱，两至三天不用管它，第3天取出时已经充分发酵，这时会发现出现细密的小气泡！
大家好，我是隋大姐，下面我给大家分享一下不用酵母怎么样发面；我们农村以前基本都是用那个老话叫的（面引子）发面，就是蒸馒头揉面的时候留下来一团，下次用来发面就可以了。谢谢
我今天想讲讲两种绿色的，没有含添加剂的蒸馒头的方法，实际上不用发酵粉，还有很多种方法，泡打粉，膨松剂，糯米酒，老面，现在都是要吃出健康，吃出营养，我讲的这两种可能很多人连听都没听说过。
哈喽你好，我是食全食美深。平常的我们发面一般都是用酵母，也就是店里面买的那种成包的，我们这边卖五毛钱一小包，这种酵母大大滴减少了和面不必要的麻烦，但你要是不用酵母，那么如何发面成功呢？
酵子是以小曲或大曲等为菌种，玉米面或小麦面等为原料，经过多次的发酵后用于蒸制馒头用。
下面我来说一下，如何制作酵子？寻找或用剩余的老酵子，用温水化开，用温水和玉米面加入剩余的老酵子，放置在室内，让它自然的发酵，这个是需要时间的，耐心等待。
一般发酵成功后，会成为小面团然后我们用筷子搅拌开，再次的自然发酵，直到干燥为止。这样就好啦
注意事项，在发酵的过程中避免阳光直晒。发酵酵子是需要引子的，也就是我们发酵成功后，如果用完了，可以留点酵子，下次方便再次发酵酵子。
那就是用老方法发面，也就是老面发面，那你首先需要准备出老酵头，就是活一块面，让它自己发到呈现大蜂窝状态，闻起来有些酸味的时候就差不多了，再混和普通面粉，我个人喜欢加个鸡蛋和加点奶粉在里面，放到温暖处发至两倍大，拿出来排气，整形，就可以进行下一步了，想做馒头，花卷，包子，都可以。
不发面的面食油炸有那些？
不发面的油炸食物很多，比如麻花，麻叶，油糕。麻叶是油炸食物中最方便制作的一种，只要活好面，吃咸味的只要加少许盐和芝麻，只甜味的加少许糖和芝麻，赶成象面条面片一样，然后用刀切成小方块，待油锅热了后下入炸制，一片片又香又脆的麻叶就炸好了。
不用发面油炸面食做法有很多种，举个例子，炸麻叶子。取500克小麦粉倒入盆中，放入20白糖和适量芝麻，加入适量清水，用筷子搅成絮状，揉成光滑面团，醒面20分钟，然后用擀面杖擀成大薄片，用刀切成棱形面片，油锅烧七成热，陆续下入小面片，中小火炸成金***捞出，麻叶就炸好了。味道香甜酥脆，特别的好吃！
不用安琪酵母如何发面？
不用安琪酵母粉，如何发面是这样的，如果是北方人都会蒸馒头蒸馒头必须要发面，如果没有安琪酵母粉如何方便呢？
山西人做馒头是最绝的一招，他们用老面也就是这次剩下蒸馒头，剩下的面完了以后放起来，下一次把它放在新的面里边就可以使用了，半个小时以后馒头就发了，冬天估计得一两个小时。
安琪酵母只是现在人用的，以前没有这个东西难道就不吃发面馒头，包子花卷了，下面我就来说说，不用酵母来发面的几个方法，第一种：用醋，和白糖，第二种。用啤酒和白糖，还有就是用老面，以上就是我个人平时较常用的发面方法，希望大家能够借鉴一下，谢谢
做面不发面可以吗？
可以的。如果是做馒头或蒸包子。就要发面。做出来的面口感好。香味浓郁。但如果做水煎包。就不用发面，直接用凉水和面就可以了。如果做各种面条。比如包饺子。擀面皮。拉条子及各种手工面。都是非常合适的。你觉得这种做法你认同吗？认同的话请给予好评。
