膨化糕粉怎么使用做常温蛋糕？
食材主料自发粉玉米淀粉鸡蛋 辅料糖奶粉奶油各种干果仁葡萄干枸杞桃子步骤1.自发粉（65%）、玉米淀粉（20%）、奶粉（15%）拌匀，可以根据喜好确定奶粉用量。
2.鸡蛋蛋清中加糖用电动打蛋器把蛋清打散，膨化蛋清，蛋黄中加奶油搅匀。
3.将处理好的蛋清蛋黄混合，加少量水。
5.搅拌成这样。
7.电饭锅加奶油、干果仁。
9.调到蛋糕档。
10.听到一声悦耳的***，就可以了
膨化糕粉的用法是什么？
题主你好，你所提问的膨化糕粉的用法是什么？这个问题，我以我的生活经验来回答一下，仅供大家参考。
膨化糕粉是食品糕点原料，分糯米粉，大米粉，糯米粳米混合粉，糯米大米混合粉等，制作不同糕点，选用不同规格的膨化糕粉。跟大家一起分享一下用膨化糕粉常温蛋糕的方法和步骤吧。
食材
主料自发粉玉米淀粉鸡蛋，辅料糖奶粉奶油各种干果仁葡萄干枸杞桃子。
步骤：
1.自发粉（65%）,玉米淀粉(20%),奶粉(15%),搅拌均匀，可以根据喜好确定奶粉用量。
2.鸡***清中加糖用电动打蛋器把蛋清打散，膨化蛋清，蛋黄中加奶油搅拌均匀。
3.将处理好的蛋清蛋黄混合,加少量水。
4.边加入拌匀的面粉边搅动。
5.发酵30—60分钟（根据温度高低）。
膨化粉凉糕
用膨化江米粉或膨化小黄米粉都可以加工凉糕，在质量方面除色泽不白外，其它都与市售凉糕无多大差别。其优点是工艺过程简便，适合大批操作，比旧方法加工可减少2～3个工序。另外这种凉糕吃起来不感醋心，且易于消化。
原料配方 糯米粉10公斤 白糖2.5公斤 芝麻0.3公斤 膨化江米粉2.5公斤 核桃仁0.3公斤 青红丝0.1公斤 熟豆油0.3公斤 香精适量
制作方法 先把膨化江变粉、白糖、芝麻、核桃仁、青红丝、熟豆油、香精等混合在一起搅拌均匀留做馅用。然后取糯米粉10公斤放入容器中，用4.5公斤凉开水逐渐倒入搅拌，搅拌均匀，形成面团，再做成重70克的剂子(包括水分)，每个包馅20克，包好后即为成品。
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膨化糕粉是食品糕点原料,分糯米粉,大米粉,糯米粳米混合粉，糯米粉大米混合粉等,一般按食品厂生产何种糕点来制定规格.
如做月饼馅料老婆饼馅料要用糯米粉或糯米粳米混合粉,大米粉不能用,否则月饼塌方了．
云片糕，桃片糕等总之一切熟粉类糕点都可用，但不同的糕点做法及要求，还有生产成本等来选取何种糕粉，配大米主要是降成本，纯糯米粉做出来的糕点也不一定好吃．密实度太高．不同的厂家生产出来的粉也不一样的，同样的原料同样的数量做出来结果也不一样的，比如一包面粉袋子，重的可以装50市斤，但轻的只能装30市斤。
用自发糕粉怎么做蛋糕？
1 可以用自发糕粉做蛋糕2 自发糕粉是一种已经添加了泡打粉和盐的面粉，可以让面糊膨胀，使蛋糕更加松软，但是需要谨慎控制烤箱温度和烘焙时间，以免蛋糕发生塌陷或者干燥3 除了自发糕粉，还需要加入蛋、糖、奶油等配料，根据蛋糕风味的不同，也可以添加水果、坚果、巧克力等等，烤制完成后再根据个人口味添加装饰。
