活拉面的做法和配方？
配方：
高筋面粉1000克、筋力源G型5-8克、盐6-8克、30-40℃温水460克。
工艺：
（图片来源网络，侵删）
1－将筋力源、盐加入温水搅拌溶解，再分三次加入面粉，揉和成面团，面团温度控制在30℃左右，低温10-15℃静止醒发25-30分钟。
2－再捣抻揉成条，反复6-7次拉伸对折，拧成麻花摔打，搓成20毫米粗30公分长圆条，抹点清油，盖上干净白布，随时拉成面条
拉面配料的最简单做法？
一、拉面的配方及做法
（图片来源网络，侵删）
原料：面粉500克，清水300克（冬天用温水，夏天用凉水），蓬灰、盐（冬天用2克蓬灰，8克盐，夏天用3克蓬灰，12克盐）。
做法：将蓬灰和盐放在清水里搅至溶解，慢慢加入面粉中，并且要边加水边搅拌，最后再和成光滑的面团就行了。切记一定要把面团和匀和透才行。
二、拉面卤的配方及做法
（图片来源网络，侵删）
原料：清水10斤，牛骨头、牛肉、鸡精、盐、调味鲜香粉各适量。
香拉面的做法和配方？
步骤 2
步骤 3
盛面的碗中，加上自己喜欢的配菜就OK了，喜欢辣的可以加一点辣椒油
配方：
面粉500g、食盐适量、鸡精适量、番茄酱1个、调和油适量、香菜20g。
做法：
1、面粉中加水，和得比包饺子的面稍硬点，用湿布盖上饧上半个小时。
2、揪成大小合适的剂子，揉成长条形，一条条刷上油，摆在盘中再饧上十分钟。
3、一根一根地抻长，捏住面的两头，上下不停地晃，边晃边向两头抻，每一根都抻成直径约半公分粗的条，当然再细点更好。
4、锅中加少许油，用葱花炝锅，添水，加老汤（没有可加少许鸡精），盐，切成块的西红柿，开锅后下入抻好的面条，水再次开后放入切成小块的牛肉。
5、出锅前洒上香菜段
步骤 1
起油烧锅，用蒜末、姜片出味，倒入郫县豆瓣酱（根据个人口味调整用料，避免过咸！）加糖翻炒。
步骤 2
