剔尖面怎么和比较好剔？
剔尖面可以通过选用适当的食材和技巧来剔得更好。
首先，选用面粉中的高筋面粉，面粉中的蛋白质含量高，不易变形，可以制作出剔得更好的面条；其次，掌握好面团的韧性和湿度，面团过硬或过软都不易剔成细面条；最后，使用拍打、揉搓等方式，将面团中的气泡排出，使面条更加均匀，易于剔成细面条。
剔尖面容易碎，需要轻拿轻放并使用锐利的工具来剔。
剔尖面时也需注意将刀锋与品尝者保持一定距离，以免受伤。
除了剔尖面时要轻拿轻放，还需要注意面容易变干硬，加水和油可让面更易剔。
如果您想让剔尖面更好的剔，可以尝试在煮面时加入一些淀粉或鸡蛋白，让面变得更加柔软有韧性。
剔尖面可以通过以下方法更好地剔：明确使用小剪刀或者削笔刀，边缘向内剔尖面很容易剔得更加光滑。
使用小剪刀或者削笔刀是因为它们更加精细，可以达到细微的削减效果，边缘向内剔可以保证削去的部分更加整齐，不留下毛边。
另外，剔尖面前可以在纸张上画出剔的范围，这样可以更加精确地掌握剔尖的范围，避免剔过头或者剔不到位。
同时，可以使用细砂纸或者钢刀刮平剔尖面，让其更加光滑。
1. 原料。
2. 面粉里分次倒入凉水，用筷子搅拌成比饺子面稍软的面团，盖盖醒30分钟。
3. 30分钟后再用筷子朝一个方向搅至面团光滑。
5. 煮锅水开后，挑一块面团放在剔尖板子上，用特制的剔尖筷子逐根剔进锅中。
6. 把所有的面都剔进锅中后煮1分种就熟了。
7. 煮好的剔尖浇上您喜欢的浇头就可以吃啦。
1、剔尖面可以一边加水一边和面。
2、所需工具：面粉，水，筷子，面刮板。
4、要一边搅动面粉，一边倒水。
5、然后把面粉和水混合均匀。
6、这样，只要面能拉丝就行，这样剔尖面就和面完成了。
8、把刚才和好的面，平坦在面刮板上，用筷子分成条，依次下入锅中。
9、这个面因为水分多，熟的很快，基本5分钟就熟透了。
10、然后把面捞出来。
荞面剔尖做法？
2人份
面粉200克,荞麦面200克
辅料
食盐适量水适量
步骤1
取面粉放入盆中，加入少许盐，分次加入水，用筷子顺时针搅拌，逐渐形成面絮
步骤2
搅拌成型后揉制成面团，盖上保鲜膜，饧30-60分钟
步骤3
饧好的面团光滑且有弹性，能用筷子挑起来，摸上去不粘手为宜，接下来准备好剔板和剔筷
炒剔尖面的家常做法？
步骤/方式1
准备食材。面粉里分次倒入凉水，用筷子搅拌成比饺子面稍软的面团，盖盖醒30分钟。30分钟后再用筷子朝一个方向搅至面团光滑。
步骤/方式2
炒好的西红柿浇头，里面炖了些豆腐。煮锅水开后，挑一块面团放在剔尖板子上，用特制的剔尖筷子逐根剔进锅中。把所有的面都剔进锅中后煮1分种就熟了。
步骤/方式3
煮好的剔尖浇上您喜欢的浇头就可以吃啦。
