布丁和慕斯的区别是什么？
先说相同点
1.慕斯和冷藏类布丁都会用到凝固剂，一般是吉利丁片或吉利丁粉。
2.慕斯和冷藏类的布丁口味都很丰富，可以用各种水果，各种粉类调味。
再说不同点
1.布丁分为冷藏类和热制类，热制的部分是用鸡蛋作为凝固剂，需要通过烤箱或者蒸箱加热，整个操作上就已经和慕斯完全不同了。
2.冷藏类的布丁一般是同过各种口味的液体进行混合，然后加入之前提到过的凝固剂，放入冰箱冷藏制作得到。比如:芒果布丁就是芒果泥＋牛奶＋不打发的淡奶油＋糖＋融化的吉利丁液，牛奶布丁就是牛奶＋糖＋不打发的淡奶油＋香草精＋融化的吉利丁液…之类。
而慕斯呢，往往不像布丁那么简单，我们需要调制一种带口味的混合液加入融化的吉利丁液，到这里和布丁是不是很相似，但是最不同的就是我们需要将淡奶油打发至7成发，然后进行混合来得到慕斯液。一般制作慕斯蛋糕我们还会在蛋糕底下铺上蛋糕片或者用消化饼干制作的饼干底，这个是布丁不存在的。
而且冷藏类的布丁是用的吉利丁液会比慕斯多。因此最后两者的口感会有明显不同。
布丁的口感更加Q弹，因为奶油没有进行打发，而且吉利丁片的含量相对较高，所以不会入口即化，但是比果冻还是更软。而慕斯的口感更加顺滑，入口即化，因为吉利丁片的含量低，而且奶油经过打发，含有许多小气泡，口感更加轻盈，更像冰激凌。
当然部分慕斯连吉利丁片都不使用，会选择用蛋黄，这种慕斯的制作更加反锁一点。
焦糖布丁怎么做？
焦糖布丁
“口感细腻润滑的焦糖布丁，做法简单却很受欢迎。很普通的三种材料，只需自己动手，就能吃到新鲜的焦糖布丁。焦糖布丁分为两个部分，一个部分是焦糖，另外一个部分是布丁也能，两个部分是需要分开来做的，做好的布丁混合焦糖液，甜中略带一丝焦糖独有的微苦，非常诱人。”
准备食材。
把鸡蛋打到牛奶里。
搅拌均匀。
题主你好，很高兴回答您的问题。
焦糖布丁是一道经典的法式甜点，口感细腻柔滑。不夸张的说，真的超级好吃。奶香浓郁又不会太甜，顺滑到入口还没感受到它的存在就已经融化到口腔了。做法也超级简单，是下午茶及饭后甜点的首选。提前做完放进冰箱冷藏，想吃的时候取出烤上一层薄脆的焦糖，2分钟内就可以端上桌。吃的时候用勺子轻敲表面的那层焦糖，底下是冰凉顺滑的蛋奶布丁。
下面我们开始准备用料：
蛋黄 3个、鲜牛奶 70ml、砂糖 20g、淡奶油 140ml。
做法步骤：
1、将牛奶及奶油倒进奶锅，小火加热。加热的同时缓慢搅拌均匀，看到冒热气就关火，晾凉备用。大概10分钟。
2、蛋黄加入砂糖搅拌均匀。
4、搅拌均匀，为了更顺滑，过筛。
5、将奶液倒进准备好的烤杯里，并放进装有热水的烤盘里。放进烤箱上下火155度烤30分钟。
焦糖布丁看上去很复杂其实做起来非常简单哦，今天小编带来一道朱古力味焦糖布丁的做法~
【食材】
鲜忌廉480 毫升
糖100克
黑巧克力75克
蛋黄50克
【步骤】
Step1在锅中，以中火煮热鲜忌廉及55克糖，搅拌至糖溶化，鲜忌廉刚好煮至微滚
Step2然后，加入朱古力，并搅拌至溶化及顺滑。熄火备用
Step3在碗中，把45克糖及蛋黄混合
