在自己家做包子不发面怎么办？
可在面团里放一些食盐和白糖，反复揉搓，用湿布捂10分钟左右，面也能重新发起来。可再加入一些酵母和面粉，重新揉面。温度过低导致发不起来，可将面团放在恒温25-30度的环境中，能较快发酵。温馨提示：面团和面时一定要用温水。
1、用蜂蜜代替酵母，用蜂蜜加到碱面里，并用温开水进行和面。和好面之后用保鲜膜进行密封置放十分钟左右就可以了。同时，馒头会有一种淡淡的香甜味道。蜂蜜在用量上的多少可以结合个人口味来放，喜欢吃甜的可以多放一些。
2、不适宜的温度会破坏酵母菌，导致面不发，所以酵母粉需要用温开水化开。
3、需要用温水进行和面，面粉加了化开的酵母粉之后，也需要加入温水进行和面。因为温水和面能够让酵母发酵的更快，相同道理，加入的水温不能太高。
4、要保证一定的醒面时间，面团和好之后，需要有一个温暖的地方进行一定时间的醒面。其目的是为了使得酵母完全发酵。同时温度要适宜。判断发酵是否充分，可以拉一下面材，观察是不是已经布满了蜂窝状的小孔，或者可以看看面团体积是不是显著扩大。
蒸包子面没发起来怎么办，首先确认你所和的面团中有足够的老面(面肥)可用此法将已合好的面团，上面撒点水然后放到30--40度温度的地方，上面盖上搭面布，让其继续发酵。
如果已和的面团中老面的数量偏少，可用此法。用较热的水化开老面，然后与原来的面一起和匀，放温暖处继续发酵
西葫芦不发面的包子怎么做？
一、和面时一半烫面一半凉水和面，面偏软。
二、醒面
三、醒面时洗葫芦、擦丝、洒盐、出水、挤干水份，配上自己喜欢的食材(如炒鸡蛋十虾皮或其他)
四、擀面皮包包子
五、䒱包子或煎包子
六、开吃
首先把西葫芦擦丝，撒入少量盐杀出水分，调好馅备用。
不发面的话可以选用莜面，和莜面一定用刚开的水烫，这样做的莜面皮才好吃，吃起来有股淡淡的莜面香，再搭配西葫芦的清香，一道完美的面食完成了。
没有保鲜膜怎么发面？
发面是个常见的技术活，因为条件和一年四季的温度需要创造发面所需要的温度，是大家经常遇到的问题，今天我为大家分享一下我的生活经验。
面和好后如果没有保鲜膜可以将面放在面盆里面放到暖的地方，冬天如果家里又地暖可以放地上，如果是暖气可以将面盆放暖气片上，随着温度的上升，面就会发酵，而且效果非常好的，如果这些条件都不具备或者比较着急，可以将锅中放水将水烧到温热，把面盆放入水中这样也会有利于面粉发酵，水不要烧的太热，太热会将面直接烫熟影响发酵。
制作发面的方法和种类太多了。发面的配方比例是一斤面粉一钱酵母一钱白糖，放白糖的效果是增白助发。你把面活成面团放进盆子里上边再扣一个盆，只要把面团给扣住面团表皮不会封干就行。
***加载中...发不起来的面团能蒸包子吗？
不发酵的面团是不可以做包子的，只有发酵了之后的面团才可以做包子，不发酵的面团做出来包子是非常硬的，而且口感非常的不好。请您做出来的包子是邦硬的，这个面团也不会有一个蓬松的感觉，因此一定要发酵之后的面团做出来的包子才好吃，才会有一个软绵的一个口感。
老面包子不加碱能蒸起来吗？
包子面不一定要放碱，如果没有放碱可以直接用老面（即上次做馒头剩下的面）发酵，或者用酵母菌发酵的面团也可以不放碱，酵母菌是无菌环境培养的，没有杂菌存在，酵母发酵出来的面团一般不会发酸，从而也不需要用碱来中和酸
如果没有碱，也可以添加白醋进行中和，因为白醋是物色透明的，不会影响到面团本身的颜色，还能让酸性降低，蒸好之后则不会发酸。另外还可以往发酸的面团里面添加小苏打揉搓均匀，等切开之后闻一下没有酸味即可。
不能蒸起来。因为老面发了以后里面含有很多的乳酸菌酵母菌酸。不加碱综合的话，蒸出来的就是死面坨。而且能酸掉牙。只有加了碱，综合一下。而且还能产生大量的二氧化碳气体。这样蒸熟的包子才能蓬松宣软。
