茄丁辣椒打卤面做法?
做法步骤


2、调酱汁:碗里加入海鲜酱1勺,豆瓣酱1勺,酱油2.5勺,蚝油1勺,番茄酱1勺,白糖1小勺,蒜蓉辣椒酱半勺,搅拌均匀备用

用料:瘦肉150克、圆茄子 1个、尖椒 半个、淀粉 2大勺、盐 10克、糖 3克、黄豆酱油 5大勺、葱 一小段、姜 1片、大料 1个手擀、面 500克、食用油 30克、开水 700毫升
做法步骤:
步骤 1、猪肉不用太多 切丁放入葱花 姜丝 少量酱油 盐 一点点淀粉 腌制十分钟以上
步骤 2、茄子切丁 不要太大 边长一厘米内 青椒切小块 备用
步骤 3、锅内放油 七分热放一个八角大料 变神色后捞出来 再放入腌好的肉丁煸炒到变色 最后下入茄子丁 煸炒到全部变软 放入尖椒再翻炒一会儿
【调料】:水淀粉、八角、食用盐、食用油、鸡精、白糖、生抽、老抽。
【准备工作】:
1、准备新鲜的嫩茄子(太老的茄子都不会好吃),先把茄子切成1厘米左右的片,再切成1厘米左右的条,最后切成1厘米见方的茄丁。全部切好以后,放入碗中,再加入一小勺盐(4克左右),用手把茄丁和食盐翻拌均匀,加盐的目的是可以把茄丁里面一部分水分杀出,可以去除茄子的涩味,而且也有一定抑制茄丁氧化变黑的作用。把盐抓匀后腌制10分钟,10分钟后用手用点力把水分挤干备用。
主料:茄子300g、猪肉100g、尖椒50g;
茄子打卤面
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茄子切丁用盐水浸泡一下,这样做可以防止茄子氧化变黑,炒茄子的时候茄子也不会吸油
辣椒茄丁打卤面?
锅内放油,待油热放入茄子,炒至8分熟,倒入青椒,待青椒炒熟,倒入勾兑好的芡汁。炒匀出锅备用
锅内放入清水,待水开倒入面条,面条熟了以后捞出放在盛有凉水的盆中过一下,挑出放入盘中,倒入茄子青椒卤,即可食用
用料:瘦肉150克、圆茄子 1个、尖椒 半个、淀粉 2大勺、盐 10克、糖 3克、黄豆酱油 5大勺、葱 一小段、姜 1片、大料 1个手擀、面 500克、食用油 30克、开水 700毫升
做法步骤:
步骤 1、猪肉不用太多 切丁放入葱花 姜丝 少量酱油 盐 一点点淀粉 腌制十分钟以上
步骤 2、茄子切丁 不要太大 边长一厘米内 青椒切小块 备用
步骤 3、锅内放油 七分热放一个八角大料 变神色后捞出来 再放入腌好的肉丁煸炒到变色 最后下入茄子丁 煸炒到全部变软 放入尖椒再翻炒一会儿
步骤 1
茄子/青椒/里脊切丁备用
步骤 2
锅中放油,稍多一些,煸炒肉丁,变色后放入茄子煸炒,放入大料1个,姜片2片,酱油适量,盐1勺,转小火盖锅盖闷一下,等茄子软了放入青椒,再闷1分钟,放入开水咕嘟两分钟,勾芡出锅即可
步骤 3
煮好面条,陪着蒜吃,真香
青椒茄子肉卤怎么做?
青椒茄子肉卤是一道口感鲜美,色香味俱佳的家常美食。首先,将茄子和青椒洗净,切成小块备用。
接着,在热油锅中将腌制好的猪肉煎至两面金黄,放入葱、姜、蒜炒至香味出来。