东北冷面调料配方？
东北冷面配方。1、主料：干面条180克、番茄半个、黄瓜一小段、梨半个、火腿肠适量、鸡蛋1个、榨菜60克、芝麻适量。
2、辅料：香草醋30克、白砂糖20克、生抽20克、盐2克、冰水适量。
3、做法：
（1）准备一个干净的碗，放入香草醋，白砂糖，生抽，盐和适量的冰水。
（2）融化糖和盐，放入冰箱中冷藏。可以尝一下味道，根据口味灵活增减冷面汤的食材份量。要是有时间煮牛肉的，可以加牛肉汤做冷面汤汁。
（3）这是做冷面的其他食材。
（6）煮好的面条捞出过2次凉水，放凉水泡几分钟。
（7）控干水份，用手把面条绕成团，放入面碗里。
东北冷面的调料配方做法如下
芝麻油、麻酱、辣椒面、糖、酱油、味精、醋、蒜泥(或蒜水)、姜末(或姜汁)、葱花等。
冷面的基本配料：牛肉汤或鸡汤、酱萝卜末、海蜇皮丝、辣白菜、小虾米、绿豆芽、芝麻、黄瓜、青笋、肉片、鸡蛋等。
调料和配料的比例，要根据个人口味以及面条数量来定。
冷面可以分为冷面、温面、豆汁汤冷面、泡菜汤冷面等等。通常用荞麦面、小麦面、淀粉或玉米面、高粱米面加榆树皮面为原料。
东北大冷面的做法？
东北大冷面做法非常简单易行。
1.制作东北大冷面所需材料简单，包括面、黄瓜、豆腐、鸡蛋、葱姜蒜、香菜等，易于购买和准备。
2.面的制作也较为简单，只需将面粉加水和匀，发酵后即可切成条状下锅煮熟，即可制作出口味正宗的东北大冷面。
虽然做法简单，但是东北大冷面营养丰富，口感爽滑可口，是夏日清凉解暑的佳品。
在制作时，可以根据个人口味来添加自己喜欢的配料和调料，使味道更加美味，丰富多彩。
东北冷面咸淡配方？
1、主料：干面条180克、番茄半个、黄瓜一小段、梨半个、火腿肠适量、鸡蛋1个、榨菜60克、芝麻适量。
2、辅料：香草醋30克、白砂糖20克、生抽20克、盐2克、冰水适量。
3、做法：
（1）准备一个干净的碗，放入香草醋，白砂糖，生抽，盐和适量的冰水。
（2）融化糖和盐，放入冰箱中冷藏。可以尝一下味道，根据口味灵活增减冷面汤的食材份量。要是有时间煮牛肉的，可以加牛肉汤做冷面汤汁。
（3）这是做冷面的其他食材。
（4）烧一锅开水，放入180克干面条，煮到没有硬芯。
（5）煮的时候用筷子搅动一下，防止黏在一起。
（6）煮好的面条捞出过2次凉水，放凉水泡几分钟。
（7）控干水份，用手把面条绕成团，放入面碗里。
用料:
咸口冷面的步骤:
1.冷面提前冷水泡好,大概半小时左右,西红柿切片,黄瓜切丝,香菜切末.
2.葱蒜切末,放入碗中,加生抽,盐和鸡精,之后在调好的料汁中加入冰凉的生命之源.
3.烧锅热水,冷面下锅煮大概1-2分钟,主要面里没有硬芯.不要煮的时间过长,否则面条一夹就断了,也不劲道了.
4.面条煮好后放入冷水中,过几遍冷水,让面条变凉变劲道.
5.将投好的面条放入凉汤中,放入黄瓜丝,西红柿片,香菜末,喜欢吃辣的还可以放一些辣椒油.点一点点香油也可以,有辣***的放一些辣***.有鸡蛋的房鸡蛋.
