怎样制做麻辣肉？
2· 猪耳朵切片备用
3· 泡葱水备用
5· 醋1勺
6· 砂糖1勺
7· 姜汁少许
8· 花椒粉少许
9· 盐少许
10· 辣椒油酌情
材料：
猪瘦肉或肉丝、豆腐干、花椒、八角、干辣椒、生姜、大葱、蒜头、料酒、酱油、盐、糖、醋、花生油
做法：
豆腐干切成小块或条，放入开水中焯水捞出备用。
放入焯过水的猪肉翻炒至变色。
第2步、植物油烧至五成热放入肉片大火翻炒。
第3步、水分出来了，继续大火把水分炒干。
第4步、大火翻炒肉片变成红色，香气出来了。
第5步、盛出来备用。
第7步、加入花椒，小火炒出香味。
第8步、倒入炒好的肉片。
第9步、加入半罐啤酒。
第10步、啤酒的量根据肉的多少来调整。
麻辣肉是一道较为传统且较为经典的川味佳肴，麻辣可口，深受广大食客的喜爱。下面介绍一份简单易学的麻辣肉制作方法，供您参考。
所需材料：
- 瘦猪肉：500克
- 豆瓣酱：2大匙
- 辣椒面：2-3大匙
- 葱姜蒜：适量
- 白芝麻：适量
- 辣椒油：适量
- 料酒：适量
食材清单：五花肉 半斤 、 辣椒 一把 、 豆瓣辣酱 一勺 、 生抽 一勺 、 老抽 半勺 、 料酒 一勺
步骤1/12
准备原料
步骤2/12
五花肉切片
步骤3/12
辣椒切段
南县麻辣肉制作方法？
2.辣椒花椒麻椒之类的辅料全扔进去炒炒香后下猪肉鸡肉。
3.适量酱油盐姜粉炒熟为止，放淹过食材的水不要中间添水了！！十分钟左右起锅可以吃了。
食材清单
瘦肉 250克 、 黄瓜 一条 、 辣椒 三个 、 金针茹 150克 、 姜 五片 、 葱 少许 、 川香麻辣汁 20克 、 豪吉鸡粉 5克
烹饪步骤
步骤1/10
金针茹去根，撕开洗净
步骤2/10
黄瓜生姜切片
步骤3/10
兰州蒸麻辣肉的做法？
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可
准备食材：五花肉500克，盐适量，花椒二十粒，八角两颗，料酒适量，大葱一颗，生姜一块切成片，麻辣酱一瓶。
五花肉放入锅中加入冷水，姜片，葱段，料酒，大火烧开，焯水五分钟捞出洗净。
另起一锅加水烧开，放入五花肉，加花椒，大料，葱段，姜片，煮至七成熟捞出，放凉切成薄厚均匀的肉片。
每片肉表面抹上麻辣酱，摆入碗中，放入葱段，姜片，放入蒸笼，水开后大火蒸30分钟即可
用料
葱 两根，姜 七片，蒜 五瓣，花椒 十几粒，八角 五个，五花肉 500克，老干妈适量，老抽 三勺，生抽 两勺，料酒 两勺，香油 一勺，盐 适量克，辣椒面 三勺
蒸麻辣肉的做法步骤
步骤 1
凉水加三四片姜片、料酒，把肉煮熟，抹上生抽侵泡放凉
步骤 2
葱姜蒜、八角、辣椒粉、花椒粉、放碗里，老干妈等料汁调好
步骤 3
