豆腐塞肉做法？
用料：豆腐 3块，肉 250g
调料： 生抽 20g，红烧酱油 5-8g，白糖 7克，淀粉 2***， 盐 2.5g
做法步骤：
步骤 112块豆腐塞肉共500g，这个是买来的现成的。
步骤 2然后这次是自己做的，买了点肉包点小馄饨，塞点豆腐里，豆腐买了3块，对切有点大了，你们可以切正方形，人少的话买2块豆腐就行了。
4、把豆腐切大块，中间用小勺挖去中间的部分。
5、把拌匀的肉馅用筷子塞入豆腐中间。剩下一点肉馅。
6、挖出的豆腐也不浪费，把剩下的肉馅和这些多出的豆腐加少许淀粉加一点生抽拌匀。做成一个个小丸子，也放入盘中。
8、差不多时候锅里勾芡一个汁。（我用的是高汤，生抽，白糖少许，鸡精少许，淀粉勾芡）
9、取出蒸好的豆腐，把芡汁浇在上面即可。
豆腐里面塞肉的家常做法？
食材：肉馅 300g 、 豆腐 500g 、 盐 适量 、 油 适量 、 葱姜蒜 适量。
烹饪步骤：
1.豆腐切长方形，厚一些，方便装肉馅。肉馅儿调味腌制备用，加入生抽，蚝油，鸡精，盐，葱姜蒜切沫调入备用。
2.防止豆腐易碎，水烧开把豆腐稍微煮一下。捞出以后用勺子挖出洞，把肉馅加进豆腐里。备用。
3.用饼铛开始煎豆腐，两面开始煎，金***后可出锅。
材料
主料：豆腐，五花肉，配料：洋葱，姜，蒜，香菇，盐，糖，生抽，蚝油，料酒，麻油
1将五花肉加洋葱、蒜、姜和香菇剁碎在一起，加入料酒、生抽、麻油，盐和糖腌制。
2将豆腐用手指戳出一个大小适合的单面小洞，将肉填入洞内。
3将豆腐煎一下，加入耗油、生抽、糖和辣椒焖煮十分钟左右即可。
具体做法如下。
食材，北豆腐400克一块，下开水稍烫一下捞出来控水备用。
瘦猪肉馅200克。
调味料，耗油3克，胡椒面3克，葱姜蒜沫各2克，盐4克，味极鲜酱油5克。 肉馅倒入碗中除酱油外，调味料全部倒入碗搅拌上劲备用。
豆腐对角切成五公分宽厚的若干块，用小勺将豆腐块的中心挖去，注意不要挖透，使其中心呈柱状，然后将肉馅塞入，抹平。
平底锅放少许油，将豆腐放入，小火慢煎，四面煎成金***，淋味极鲜酱油，即可出锅。
【1】首先我们准备瘦肉2小块，切成小片之后剁碎备用，（最好选择略带肥油的瘦肉，这样口感和香味更佳）肉末剁好之后放入碗中下一步开始调味。
【3】碗中加入食用盐1克，加入少许胡椒粉，加入生抽酱油2克，然后搅拌至粘稠上劲即可，下一步开始准备处理豆腐。
【4】准备豆腐1小块切成薄片备用，同学们最好准备老豆腐，这样切的时候才不容易碎。
【5】豆腐切好之后再加入适量的肉末夹在中间。
