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抹茶风味巧克力蛋糕怎么做?
1、蛋清与蛋黄分开。（碗里一定要用纸巾擦干水分，蛋清里千万不能有蛋黄）松露巧克力放入牛奶杯，放到开水锅里加热，让巧克力融化。蛋黄内加入4堆勺面粉，巧克力牛奶，绿茶粉，酵母粉一点点，搅拌调匀，放在一边发酵。
2、先做抹茶蛋糕部分。分为蛋黄糊和蛋白糊，取两个鸡蛋，蛋白蛋黄分离。（2）蛋黄加糖搅拌均匀，然后加入20g的水，搅拌均匀后加入20g植物油，使蛋黄液呈现乳化状态。然后加入过筛的抹茶粉和面粉，搅拌成浓稠的面糊。
3、巧克力 30g 糖 20g 糖珠 适量 步骤 鸡蛋与天然酵种、黄糖混合搅拌均匀至面糊变黄。加入牛奶、香草精拌匀，低粉+抹茶粉过筛后加入蛋糊拌匀，再加融化的黄油拌匀。最后加入巧克力豆和杏干碎拌匀。
4、用料：鸡蛋3个、蛋黄用白糖15克、蛋白用白糖45克、牛奶45克、玉米油 25克、玉米粉25克、低粉30克、抹茶粉7克、柠檬汁3滴 蛋黄蛋清分离，玉米粉，低粉过筛。
抹茶巧克力蛋糕淋面
1、主料：鸡蛋4个、水50g、玉米油50g、低粉70g、抹茶粉10g、细砂糖50g、盐1g、淡奶油400g、朗姆酒1ml、黑巧克力100g、淡奶油80g。4个蛋。蛋白蛋黄分离，装蛋白的盆必须保证无水无油。直接在蛋黄盆里加入水和油。
2、主材所有粉+糖+盐与牛奶及淡奶油混合，再依次与蛋液混合、与液态黄油乳化，中途需过筛。最后的蛋液颜色如图（详细分步参见大婶往期的火龙果千层蛋糕）小火均匀煎制，这次注意控制了每一舀的量，煎出来的饼皮就轻薄透亮。
3、巧克力淋面的做法：可可粉加温水（50度左右）拌匀。吉利丁片放冷水里软化。再加入淡奶油拌匀，加入软化好的吉利丁片，隔热水搅拌至吉利丁片和巧克力液融合。
4、简单的巧克力淋面做法如下：准备材料：纯牛奶、蛋黄、淡奶油、可可粉、细砂糖、巧克力酱。准备食材：淡奶油125克、纯牛奶125克、蛋黄液60克（约2个）、可可粉20克、细砂糖40克。
5、步骤 1：分离好蛋清和蛋黄。装蛋清的碗要保证无油无水。步骤 2：先处理蛋黄部分。加入食用油，用手动打蛋器搅拌均匀。步骤 3：加入牛奶，搅拌均匀。步骤 4：低筋面粉过筛加入。
求星巴克巧克力松露蛋糕的做法
1、、将可可酱倒入蛋糕糊中，搅拌均匀 。1倒入8寸蛋糕模里，拍打震出大气泡 。1放进预热好的西屋蒸汽烤箱，150℃上下烤，50分钟。取出后轻震几下，倒扣彻底晾凉后脱模，美味好吃的巧克力蛋糕制作完成。
2、做法：把牛奶、玉米油，先混合均匀之后再加面粉和一些红曲粉一起搅拌。然后分次加鸡蛋进行搅拌。搅拌均匀后先放到一边，然后开始打发蛋白。
3、做法：将蛋黄和蛋清分离，蛋黄放在一个干净的盆中。分次加入60克油，打发至颜色变淡。再加入60克糖和60克牛奶搅拌均匀。把放入锅中，小火加热，直至黏稠状 将盐、巧克力、面粉拌匀后筛入蛋黄中。
4、巧克力蛋糕做法如下：工具：碗、刀、烤箱。原料：巧克力150g、牛奶40g、蛋黄2颗、低筋面粉25g、无糖可可粉10g、无盐奶油40g、蛋派返白2颗、细砂糖20g。将巧克力和无盐奶油切小块，放在一起隔水加热融化备用。
融化的巧克力做什么东西好吃
椰奶 ，材料：一瓶椰奶，巧克力，2个鸡蛋，白糖。先加入白糖，和椰奶搅拌。然后加入鸡蛋，必须搅拌均匀，然后分装入2个较小容器中，蒸20~30分钟，直至凝固，拿出布丁放入 冷冻。巧克力隔水融化，最后淋在布丁上面。
巧克力牛奶。先把开水倒在玻璃碗里，预热杯子，让温度透过杯子，并保持杯子有温度。等杯子有些热度放入一半牛奶，慢慢把牛奶温热。
巧克力融化后，可加入比较甜的沙拉，冰淇凌等食物里，混合着吃，就可以了。 （4）或者，自己DIY一下，做个简单的巧克力蛋糕，参着一些饮料吃，那味道可是很好的哦！ （5）如果不怕浪费的话，把巧克力融化后，发挥想象力，做成一些小装饰。
上下火170度烘烤20分钟。烤完后放冰箱冷藏，再筛上可可粉就好了。巧克力融化后能做巧克力汤圆、巧克力牛奶、巧克力布丁等简单的食物。其中巧克力牛奶的制作方法是把巧克力加热到巧克力融化，然后倒入牛奶加热至沸腾就可以了。
第七步：已经搅拌均匀的蛋黄糊重新开火，加入125g黑巧克力熬煮融化。第八步：放凉到常温之后加入打发好的鸡蛋清，翻拌均匀。第九步：一定要分次慢慢加，蛋清拌好了会很利于加入淡奶油的。
松露巧克力与生巧哪款好吃?
松露巧克力是在巧克力中加入等比例的淡奶油熬制后冷藏，揉搓成圆球形状，外表裹上一层可可粉，看起来像松露一样，口感柔软细腻。
生巧克力好吃，因为生巧克力是用高纯度巧克力、鲜奶油与酒为原料制成的成品。柔软细腻，入口即化，吃后回味无穷，让你忍不住把剩下的一口气通通都消灭掉。
不过吃起来还是日本的Royce生巧克力最好吃。一个个小方块的生巧克力，裹着质地绒密细腻的可可粉，一口一块，放进嘴巴里刚刚好，真正的入口即化，说的就是它啦。唯一的缺点大概就是保质期短，而且要放冰箱，容易化。
普通巧克力都有经过热加工的过程，所以不含水分、熔点高（口感硬）、甜度强，而生鲜巧克力继承了法式松露巧克力足够的湿润度、低熔点的特质，能够有效保持巧克力中的营养活性，使口感绵软香甜，入口即化。
松露巧克力蛋糕怎么做
1、做法 准备二个钢盆分别用来盛装蛋黄糊、蛋白霜。（确保盛装蛋白霜的盆子为无水无油状态）将蛋黄放入钢盆内打散，再加入沙拉油，搅拌均匀。加入牛奶，搅拌均匀。加入即溶可可粉，搅拌均匀。
2、做法：将蛋黄和蛋清分离，蛋黄放在一个干净的盆中。分次加入60克油，打发至颜色变淡。再加入60克糖和60克牛奶搅拌均匀。把放入锅中，小火加热，直至黏稠状 将盐、巧克力、面粉拌匀后筛入蛋黄中。
3、蛋清与蛋黄分开。（碗里一定要用纸巾擦干水分，蛋清里千万不能有蛋黄）松露巧克力放入牛奶杯，放到开水锅里加热，让巧克力融化。蛋黄内加入4堆勺面粉，巧克力牛奶，绿茶粉，酵母粉一点点，搅拌调匀，放在一边发酵。
4、松露巧克力 材料 钮扣苦巧克力100g动物性鲜奶油80g白砂糖适量兰姆酒适量无糖可可粉适量 做法 先将鲜奶油、巧克力秤好，并将糖罐打开才不会手忙脚乱喔。 洒一点点砂糖于鲜奶油的锅子。
