螃蟹的肉怎么弄出来？
1. 用手掰开螃蟹的腿，将腿剪去两头，用杆杖在腿上滚压，即可挤出腿肉。
2. 扳下蟹螯（即蟹的两个钳子似的腿），先用小捶子轻敲两下使之破壳，再剥壳，肉即出来。
3. 除去腿、螯、背、脐后，即为蟹身。
螃蟹肉的正确吃法？
材料
肉蟹1只，野山椒40克，黄瓜30克，泡红辣椒30克。调料料酒15克，鸡粉3克，水淀粉25克，二汤50克，白糖10克，精盐5克，生粉20克，姜、葱各3克，色拉油1000克，蒜5克。
1、将肉蟹洗净，取下外壳，剩余部分砍成8等份，壳留整；野山椒去蒂；黄瓜去瓤切成重约2克的象眼块；泡辣椒切节备用。
2、将肉蟹块用料酒3克、精盐2克、葱、姜码味、腌渍20分钟后拍生粉。
螃蟹肉的10种做法凉拌？
蟹肉100g，黄瓜100g，香油5g，凉拌酱油5，香醋5g，虾皮1g
做法：买回螃蟹肉放入盆加入盐2g，腌制10分钟。捞出放入盘中，加入姜片3盘上蒸锅蒸水开计时10分钟盛出放至常温备用。
黄瓜去皮洗干净控水分放到菜板上切成薄片越薄越好。平铺另一个盘中，倒入蒸好蟹肉，加入所有的调料搅拌均匀即可
螃蟹怎么剥肉最快最干净？
螃蟹:第一步烧的时候不能烧过头，一定要掌握火头，一般在螃蟹烧十五分钟即可。
第二步把螃蟹放到微热，用手先把蟹肚打开，再把蟹，按蟹的指甲，连蟹身体一起，按缝一夹一剪开，这样吃蟹的肉很好取出来，吃的时候也比较容易剥的快，又比较干净。
步骤 1
步骤 2
把蟹壳上的黄取下来，很香的耶
步骤 3
蟹子身体上的肉能用手扣就用手扣，缝隙处用尖头的小镊子夹出来
步骤 4
蟹腿肉其实很简单，摁压一下外壳，找一个最软处摁下去（通常是一条线的形式）再把蟹壳翻开，一整条完整蟹棒就出现了。记得把里面透明的骨头去除。
1、 首先将螃蟹的腿掰下来。
2、 在螃蟹肚子部分的白色的肚脐掰下来
3、 接着把蟹壳打开
4、 背部的蟹壳一般会有很多蟹黄，用一个勺子将蟹黄吃掉，但是注意蟹黄后面跟蟹壳链接处有一个黑嗨的东西，这个不能吃。
5、 然后是螃蟹的两边都有一些白白的鳃，这个是螃蟹过滤呼吸用的，这个东西不干净不能吃，把这两块鳃连同周围的蟹壳一起掰掉。
6、 将螃蟹中间部分的黑色东西去掉。
7、 将螃蟹掰成两半，用小一点的勺子，取中间的肉跟蟹黄吃，这样螃蟹的身体部分就吃完了。
8、 蟹腿也不能浪费，接下来吃蟹腿，用剪刀把蟹腿的关节处剪开，然后用手在蟹腿的下面用力网上挤，蟹肉就出来了。
1、取木筷从大闸蟹双眼间立即戳进，并趁机略微往外翻，让大闸蟹呈诈死状，但肉质地仍保持新鲜时的美味弹Q情况。
提醒：大闸蟹魅力十足，解除绳索前先让大闸蟹吹一下冷气机，由于大闸蟹畏冷，吹冷风后可降低魅力便捷分割。
2、大闸蟹上下边的边沿是其最敏感绵软的位置，能够依靠餐桌的边沿借势剥掉大闸蟹的机壳。
3、剥掉机壳后，把粘附于机壳中央的食胆清除干净。
4、再除去条形网状结构的蟹鳃，留意大闸蟹的鳃一定要消除干净，才不容易有涩味。再用软毛刷清洗干净大闸蟹的表层和里层。
5、再把大闸蟹腹部的三角形或桃型腹部剥掉，这里为大闸蟹的代谢处，***如担忧清除不足干净，把腹部壳剥掉是非常简单的方式。
6、随后取刀剁下蟹螯，并且用花刀拍打蟹螯使出現裂缝。
提醒：蟹螯拍裂后，清蒸的时才不容易出現崩裂情况。
7、再剁掉蟹头的触须和第一节的蟹脚一部分，由于蟹头有苦涩味，会影响味儿，第一节蟹脚触碰路面因此较为脏，也应除去。
