牛元宝肉嫩吗？
元宝肉是牛大腿内侧的部位，它的肉质比较鲜嫩，肥瘦相间，主要是呈凹形分布，由于其部位类似于元宝，所以带有吉祥如意的意思，故因此得名。同时这个部位上的肉价格很高，营养丰富，比较适合用于炒食、煲汤、火锅等用途。
怎么加工牛肉？
牛肉的做法多种多样，但是我最爱卤牛肉。
每到腊月，总要买一些当地人杀的牛肉，自己卤制。卤牛肉吃起来非常香，也非常方便。
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卤牛肉没有那么复杂。挑选好的腱子肉，先清洗干净，然后进行焯水。焯水时水要多一点，能完全淹没牛肉，牛肉温水下锅最好，烧开煮一会儿，撇去浮沫，捞出牛肉，用温水冲洗干净。锅里先用红糖炒糖色，炒好后加入清水，放入适量的生姜、花椒、干辣椒、八角、桂皮，再放几段葱白就可以了，还是温水下牛肉，慢慢炖就好了。锅里飘出的气味，很远闻着都很香。
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焖牛肉片
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辅料:油100克，酱油10克，料酒5克，辣椒油5克，水淀粉6克，姜3克，盐2克，淀粉3克，味精1克，鸡蛋1个。
制法:将牛肉切成3厘米长，2厘米宽的薄片，用鸡蛋液，淀粉抓一下，放入温油中滑散，捞出控油，洋葱去皮，洗净后切成丝，姜切片。
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将油烧热，放入洋葱，姜片煸炒，烹入料酒，酱油，去掉姜片，把肉片下锅，加入适量清水，将熟时加辣椒油，精盐，味精，用水淀粉勾芡，出锅即可。
元宝牛寓意？
在中国文化当中，牛是勤劳的象征，寓意大获丰收、五谷丰登、风调雨顺。元宝牛是款式极其丰富的牛形象吉祥物，希望可以借助牛的精神和寓意，预祝所有人扭转乾坤，一起牛气冲天。
什么是哈儿牛肉？
哈儿牛肉色泽饱满且久煮香嫩，香料、花椒、辣油等浸透入味至极，在牛油锅底里经过煮沸涮到哈儿牛肉变色，夹在筷子上就被它的浓郁麻辣醇香诱惑得嗅觉难以自控，把这真正的“小鲜肉”入口，它的弹嫩不柴、细嚼无渣、原汁原味的醇香，便知是新鲜好食材。
