蒸糖肉片的正宗做法?
2、 将猪肉刮洗干净,去清猪毛,成块放进汤锅内煲至用筷子能轻轻插入为止
3、 把肉捞起用铁针在皮部密扎一下,2分钟后用干净白布在皮部抹干净,然后马上涂擦上猪油
4、 起锅下油,猛火把五花肉下炸,炸时要加盖,炸至皮起珠粒捞起
5、 用刀切五花肉,只留猪皮、肥肉、瘦肉3层,其他不用,改成条形,长7厘米,宽1.2厘米
食材
1.精选出的五花肉凉水下锅,大火汆煮5分钟备用。
4.用刀切片,碗底放红糖,将肉片摆放好再铺一层红糖。
5/放蒸锅大火蒸20分钟。
7.美味又好吃的蒸糖肉片的正宗做法完成开吃了。
1、主料:猪肉500克。
2、辅料:米线100克。
3、调料:酱油10克、姜3克、小葱3克、红糖150克、糖桂花3克、胡椒粉1克、黄酒10克。
4、做法:
(2)籼米粉入锅炒熟备用。
(3)猪肉内加硝水(极少许)、酱油、黄酒、胡椒粉、糖桂花、葱花、姜末、红糖100克、熟大米粉一起拌匀腌渍。
(5)将肉块整齐地码入碗内,上笼用旺火蒸1小时出笼。
1、 猪肉洗净,切成长条,盛入碗中,葱切成葱花,姜切成姜末;
2、 籼米粉入锅炒熟备用;
3、 将碗内的猪肉加入酱油、黄酒、胡椒粉、糖桂花、葱花、姜末、红糖、熟籼米粉一起拌匀腌渍;
4、 将红糖和清水放入另一碗内,溶化成糖水;
5、 将肉块整齐地放入碗内,放入锅中用大火蒸1小时出锅;
蒸瘦肉要多久?
1、瘦肉蒸8-10分钟即可成熟。
2、瘦肉比较容易蒸熟,所以并不需要太久的时间,一般8-10分钟即可,如果蒸的时间太长,瘦肉的肉质比较容易变老,口感较柴。
3、各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%,脂肪1-15%,无机盐1%,其余水分。一般来说,猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高,禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源,瘦猪肉中的维生素B1含量相当高,不过,含维生素A却很少,几乎不含维生素C
1、瘦肉要蒸10分钟。
2、用电饭煲蒸瘦肉可以先把水煮开,再把清洗好的瘦肉放在水里蒸,瘦肉蒸10分钟即可。用高压锅蒸瘦肉,转大火清蒸5分钟即可,为了用高压锅蒸出来的瘦肉肉质鲜嫩、Q弹有嚼劲,可以把火调小焖5分钟。蒸瘦肉的时间不要超过10分钟,超过十分钟蒸出来的瘦肉太老影响口感。
蒸12—15分钟就可以了,以下是蒸肉饼的做法:
主料:猪肉馅半斤 辅料:浓汤宝半粒、淀粉(10克)2茶匙、油少许 步骤:
1、准备食材。
3、浓汤宝、淀粉、约30ml水放入肉糜中混合,充分搅拌均匀至浓汤宝没有大的颗粒。
4、另取一个盘子,将少量油覆盖在盘底,预防肉糜在蒸制时粘连,然后将肉糜放入盘中。
5、然后再将搅拌好的肉糜在盘中铺好,压平并中间掏空一个孔。
6、锅中烧开水煮沸后,放入锅中。
7、隔水蒸12—15分钟后取出。