正宗川味复合酱油配方？
复合酱油是制作四川凉菜和面食的独门秘诀，比如蒜泥白肉，担担面等，都要用到***酱油。
材料:姜块0.5斤、大葱1斤、芹菜2斤、干香菇0.5斤、尖椒1斤、圆葱2个、香菜1斤等
调料:白砂糖2两、盐1.5两、李锦记生抽2瓶、耗油0.5瓶、鱼露3两
制法:
1、汤桶加水8～10斤，把除盐外，所有材料放汤桶中，大火烧开，改小火熬制一个小时，熬出蔬菜的清香味，所有材料熟烂出味，余料捞出不要，汤汁打净残渣备用。
1.
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准备调料。
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葱姜适量，用刀把姜排散。
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把颗粒状的调料用纱布包起来，其他的直接放进去，充分搅拌均匀，开中火烧开，转小火煮40分钟就成功了！
5.
最后准备一个干净的玻璃瓶，用开水烫一下晾干，然后将做好的酱油放进去，晾凉即可
原料：黄豆酱油1000克，八角2个，桂皮一下片，山奈2个，草果1个（去籽），红糖150克，冰糖100克，小茴香5克，香叶5片，甘草2片、陈皮小块，姜50克、葱50克
做法：
1：将八角，桂皮，山奈，草果，小茴香，香叶，甘草，陈皮用热水浸泡半小时，然后冲洗干净待用
2：锅里加高汤100克，倒入酱油，加入红糖，冰糖，姜、葱和洗净的香料，
3：大火烧开，然后关小火，熬制原汁的2/3，关火晾凉即可
长沙头伏吃什么？
鸡和狗
在一年当中最热的“三伏天”里，老长沙有着头伏、二伏之时食鸡食狗的习俗，被称为“伏鸡、伏狗”，后来还进化成了“头伏鸡、二伏狗、三伏脚鱼红枣肚”的升级版伏天习俗。
说的是老长沙人在头伏、二伏、三伏的日子里吃鸡、狗、脚鱼或猪肚等阳气足、具有滋补作用的食物。长沙有句俗话这样讲述伏天吃鸡的好处：“起伏呷只鸡，一年好身体”。
鸡，"起伏吃只鸡，一年好身体"。
南昌"头伏吃鸡二伏鸭",湖南与江西比邻，头伏也是吃鸡。相对来说，江西、湖南人三伏天养生吃鸡倒是很有几分科学根据。
以下是一些常见的初伏当天的食物推荐：
1. 冰镇水果：吃一些清凉的水果，如西瓜、哈密瓜、葡萄等，可以提供水分和维生素，帮助降温。
2. 凉拌菜：凉拌黄瓜、凉拌西红柿等凉拌菜是入伏时期常见的菜肴，清爽可口，有助于消暑。
3. 冷面：冷面是夏季经典的解暑食物，可以选择凉拌酸辣面、凉拌担担面等口味，增添食欲。
4. 清汤面：可以选择清淡的汤面，如冷麦、冷面条等，既能解暑又能提供能量。
初伏的第一天应该吃什么好？
1、饺子
在北方，入伏天肯定要吃饺子。头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。

2、馄饨
在南方部分地区，如上海等头伏要吃馄饨，其实对于南方人来说，馄饨和饺子几乎是一种食物。比起水饺，馄饨个小皮薄，煮熟后有透明感，另煮馄饨费时短，煮水饺过程则需多次加凉水，方保证熟透。另外还有一点，水饺重蘸料，馄饨重汤料，在广东地区尤其突出，鸡汤、肉骨头汤是汤底的首选。
初伏吃馄饨，南方人称为“初伏馄饨二伏茶”，北方有“头伏饺子二伏面”。汤面也是不错的选择，北方有“头伏饺子二伏面”的习俗。鸡肉也是不错的选择，火腿有健脾开胃、生津益血的功效。夏季吃最为最佳，可以增进食欲，和冬瓜烧汤，既有营养，又防暑祛病。
