鸡蛋肉泥如何制作，吃起来口感会更加嫩滑？
我来写一个，
食材:
1:猪肉
2:香菇干
3:干贝8-10
4:鸡蛋1个
做法：
1:猪肉剁泥，香菇干一切三
3:1.5-2小时后调到小火，然后把搅拌好的鸡蛋倒入小火0.5-1个小时
美食坐家喜欢吃鸡蛋肉泥，尤其喜欢吃自己做的鸡蛋肉泥。餐厅里做的虽然蛋嫩肉滑，但肉一般是用绞肉机绞出来的，而且生粉（嫩肉粉）加得比较足。自己家里大多是用刀剁，这种肉吃起来会更香，做的鸡蛋肉泥也更营养，老人小孩都非常适宜食用！
一、食材：
鸡蛋2个，肉馅100克，酱油1茶匙，糖半茶匙，盐4克，味精、小葱各少许。
二、做法：
1.原料准备
2.先将新鲜瘦肉剁成肉泥，一个鸡蛋打散，把打散的蛋液倒入肉泥中，加入适量的盐、白糖、生抽、味精搅拌均匀。再在面上敲入一个完整的鸡蛋，注意不要弄破了。
3.放入蒸锅，用中火蒸10~15分钟。另油锅下酱油、白糖、味精、盐和适量水做成汤头，注意不要做太多。最后把汤头浇到蒸熟的肉泥上，撒入切好的葱花即可食用。
食材：瘦肉200g，鸡蛋2个，盐适量，生粉适量，鸡精适量。
制作：
注：要想滑嫩，可以选肥瘦相间的猪肉，一定要加生粉，蛋清。瘦肉木耳打卤面怎么做？
食材(主料)瘦肉 适量(主料)木耳 适量(主料)鸡蛋 一只(主料)葱花 半颗葱(主料)蒜末 三瓣蒜(主料)黄瓜丝 一根(主料)料酒 适量(主料)盐 适量(主料)耗油 适量(主料)生抽酱油 适量步骤1.瘦肉切成小肉块。➡️可以用绞肉机的肉沫，我更喜欢吃小块块的肉。2.木耳泡发好，水煮。➡️可以去除木耳本身的苦味道。3.木耳切丁4.先炒鸡蛋，炒成鸡蛋花。称出备用。➡️鸡蛋下锅后一直搅拌就成金黄的鸡蛋花了5.锅里加油，炒肉丁，加入料酒一勺，十三香一勺尖。➡️肉丁变色后再炒一分钟6.肉翻炒一分钟，加入木耳丁，鸡蛋花，继续翻炒，加入多一点的盐，酱油半勺，耗油半勺。➡️因为是打卤面所以多加盐。加入一大勺煮面条的汤，盖上锅盖，转小火。➡️加入煮面条的汤会更粘稠。7.煮面条，沸腾的水里加入面条，水开后加一勺凉水，反复三次，面条煮熟捞出。8.最后在盛出的卤子上加入蒜末，葱末。9.面条上加瘦肉木耳卤，黄瓜丝，香菜末。
猪价“9连涨”，猪肉吃不起？小麦局部走强，蛋价变脸，咋回事？
喂猪生产成本增加，猪存栏量少，这是猪价上涨原因，猪肉真快吃不起了，今天上午刚买的前腿猪肉19一斤，五花肉20一斤，照这个速度年底能涨到多少谁也不知道，疫情三年钱不好挣，物价还很高 ，老百姓生活太难了 ，
个人以为，猪肉价格连续上涨，尤其是中秋佳节之后，上涨更加明显和幅度比较大；小麦及面粉全线上涨，在山东，河南等主产区也是每市几分几分的上涨；鸡蛋价格在前两天已经“破六”。这样的农产品和生活物资全线价格上涨和较大幅度的涨价情况，为近年来非常少见，居民生活成本在下半年以来，支出也大幅度跟涨，已经开始影响和制约城市中低收入群体。
以我个人为例，我们仅在中秋节期间买了5斤猪肉，当时价格为18元每斤，现在已经涨到24元，看情形，近两天涨到26元是大概率***，***两次投放储备肉，影响和控制市场价格收效甚微。自中秋至今，我们家再也没有买过肉，每天炒菜动荤腥的时刻，也微乎其微，基本上不敢大动，眼看肉价上涨，吃肉真的是感到“肉疼”。鸡蛋，面粉的价格也是不敢打听和购买，当前只是食用中秋之前抢购和储备的物资。但已经数量不多了，尤其是鸡蛋，看如此情此景，购买高价鸡蛋的机率是越来越大。这是因为，生活物资价格上涨没有回调的迹象和条件。
再上近期口罩情况有局部反弹和散***况，生活物资储备和增购有抬头和加大的可能，估计短时间内，这些生活必备品价格不会下降，上涨幅度不加大，就是好事了。
至于出现以上生活物资价格大幅度上涨和持续上涨的原因，不外乎两个主要原因，粮食，肉制品等农产品，特别是粮食进口受阻；国内夏粮，秋粮收成虽然没有出现大的，或大范围的受灾情况，产量有保障，但是局地遭受旱涝灾害也是存在的，特别是河南，山东的少数粮食主产区也有受灾情况。鸡蛋，猪肉上涨主要受养殖规模，生产周期和成本盈利，环保环评等情况的影响和限制，养殖恢复仍需时间和***引导和补助。再加上口罩问题的影响和制约，物流，人工等要素保障，也是一大影响因素。所以说，基于以上情况和生活物资需求的现实，猪肉，鸡蛋，粮食等主要生活物资价格上涨，短时间内难以扭转，控制上涨幅度，这是民之所愿，人民的呼声和心声，更是经济社会稳定的当务之急和各级***民生保障的重中之重。
无论是什么商品，供过于求就落价，供不应求就涨价，市场就是这回事。
无论是什么商品，有涨价就有落价，有落价就涨价。落到一定程度就有涨价，涨到一定程度就落价，这里铁律。鸡蛋猪肉也不例外。
毛猪现在13元左右一斤，猪肉现在20元左右一斤，不算便宜也不是太贵，鸡蛋价格也可以，这样养殖户才有利润。猪肉不可能都像今年六七月份十来元一斤，那样养猪的人没有了利润，谁还养猪？没人养猪，猪肉一百元一斤也买不到。
相信大家都会说。什么都在涨，就是工资不见涨！其实工资也在涨，只不过没跑赢通货膨胀！
以深圳为例，2022年从2021免年的底薪2200涨到2360，只不过涨了没多久，深圳的房租就开始跟着涨了一两百！仿佛这点钱就是为了给房东涨的，跟我们打工一族没什么关系！
加上今年的汽油猛地上涨，带动了运输业的上涨！汽油贵了，运输的菜、肉类都必须跟着涨运费，最终还是分摊到我们普通消费者，青菜都七八块一斤常有的事！最近二师兄又开启了上涨的苗头！普通的老百姓太难了！
猪价“9连涨”，猪肉吃不起？小麦局部走强，蛋价变脸，咋回事？
你是怎么算的，猪价“9连涨”，猪价从三月份***启动肥猪收储时就开始回升，到6月底时每斤肥猪价就达到8.50元左右，就已经进入盈利线以上。7月初规模养猪企业条件肥猪，人为控制肥猪造成出栏量，同时屠宰企业和猪肉零售商哄抬物价，造成市场猪价大涨，到7月中旬，一个月来肥猪涨价超过80%。国家发改委约谈了规模养猪企业，市场肥猪上市量恢复正常，价格缓慢下跌。9月份各个地方的气温逐渐下降，人们对肉食品的需求量增加了，进入了猪肉消费旺季，猪价持续上涨，到10月7日，许多地方猪价已经突破每斤13元，一般地方的猪肉价格已经突破22元，发生疫情的地方猪肉价已经超过每斤30元，群众大呼现在吃不起猪肉了。今年，群众的经济收入比较困难，除了养猪业，其他行业不景气，众所周知，今年的******肺炎疫情是非常严重的，许多地方由于******肺炎疫情反反复复的发生，如果某个地区一旦发生疫情就要封闭，实行静默管理，禁止人员流动，居家隔离，这些人不外出工作就没有收入，经过一次静默管理，所有的积累都已经花空，猪肉价格持续上涨，许多人已经没有能力消费猪肉了。猪肉价格上涨过快过高，***为了稳定生猪生产，保障普通百姓能够购买到猪肉，过好中秋节和国庆节，9月10日前为了抑制猪肉上涨过快，***开始投放了第一轮储备猪肉，前几天投放第二、三轮储备猪肉，国庆节前又要投放第四轮储备猪肉，一个月内连续投放四轮储备猪肉，投放的力度是很大的。持续多次的投放储备猪肉没有将上涨过快的市场猪价抑制了下来，只能是使近期猪价上涨趋于减缓。
引起小麦价格上涨价主要是资本进入养猪业进行炒作造成的，近期，豆粕行情大涨，麸皮价格也水涨船高，每年秋收季节粮食都会有一个上涨期，一些粮食加工企业有节前备货的需求，因此小麦价格局部走强是正常的，因为现在是市场经济，市场收购小麦的量多，价格自然上涨是很正常的事情。这些粮食加工企业收足后价格就会恢复正常。
市场鸡蛋价格开始下降，但是下降的速度是非常缓慢的，我们这里每盘30个鸡蛋销售价格从26元下降到25元。现在随着进入秋季后，日照逐渐缩短，天气逐渐凉爽和寒冷，并且阴雨天气多，光照时间减少，造成母鸡产蛋减少或者停止。同时在秋季，不论是农村散养的母鸡还是养鸡场的蛋鸡将开始停止产蛋换羽毛，蛋鸡产蛋量下降或者停产，在秋季，通常情况下，产蛋一年的老母鸡就会停产换羽毛，准备过冬，换羽是鸡的一种自然生理现象。正常情况下，母鸡产蛋一年以后，开始脱毛换羽，在脱毛换羽期间停止产蛋。农村散养的母鸡，一般是不***取强制换羽，任其自由换羽，那么这类鸡从夏季就开始陆续停产换羽，今天停产几只，明天停产几只，全部换齐后的停产期需要3—4个月，自然换羽的鸡群，换羽有先有后，因此停产时间比较长。进入10月份后，年初孵化饲养的蛋鸡开始进入产蛋期，养鸡场***取人工强制换羽，一些蛋鸡更换羽毛结束后开始陆续产蛋，同时市场鸡蛋的需求量减少，鸡蛋价格开始缓慢下降，气温再继续下降，鸡蛋的产蛋量会继续减少，价格还有可能回升，从现在到春节，鸡蛋价格是忽上忽下的，但是鸡蛋价格不可能大起大落，猪现在的价位上维持到春节，春节后就进入鸡蛋的消费淡季，价格就将持续下降。
