总是烤焦饼干，难道真的是我的方法问题吗？
烤焦的原因可能是两种：一种是烤太久了，另一种是温度设置得太高了。 饼干的做法： 配料：低筋面粉200克，鸡蛋1个，糖粉80克，奶粉2大勺，黄油80克 烘焙：180度，约20分钟（家用烤箱温度多有差异，需要根据实际情况调整） 制作过程： 1、各类原料称重，黄油室温软化。 2、将软化的黄油用打蛋器打到发白，体积变大后，加入糖，搅打均匀。 3、分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打均匀后再加下一次。 4、依次加入奶粉，搅打均匀。 5、搅打均匀后，应该呈浓滑细腻的状态。 6、加入低筋面粉，轻轻搅拌至面粉全部湿润即可，不要过度搅拌。 7、取一小块面糊，捏成圆形，再轻轻压扁。 8、把所有饼干捏好后，在表面刷一层全蛋液，即可放入预热好的烤箱烤焙(如果喜欢表面金黄 亮泽的效果，可以刷蛋黄液)。
饼干回潮了用烤箱烤多久变脆？
大概20-30分钟左右。饼干是一种常见的小零食，若想烤饼干，首先得预热，烤箱预热的时间，可使饼干面团迅速定型，大约5-10分钟不等；
然后把挤好的不同形状的饼干放入烤箱；上火180，下火170，大概15分钟左右倒炉，再等5分钟；注意不同的饼干的烘焙时间不一，需留意观察饼干颜色，上色即可，烤完后在烤箱里焖一会，饼干的口感会更酥脆
饼干回潮的话，我们可以把它放入烤箱重新烘烤一下，但是烤箱的温度和时间需要特别注意。 通常情况下，我们需要将烤箱预热到160℃，然后把回潮的饼干放入烤箱中，烘烤10-15分钟左右。但是具体的时间还是需要根据饼干的大小、形状和烤箱的实际情况来决定。 如果烤箱的温度过高或者时间过长，饼干容易烤焦或者变得太干。因此，烘烤的过程中需要密切关注饼干的变化，随时调整烤箱的温度和时间。 另外，回潮的饼干烘烤后可能不会完全恢复原有的口感，但是可以变得更加酥脆。
为什么饼干会烤焦？
饼干会烤焦原因是底火太大，上下面温度不一致，下方温度高。
解决办法：
1、如果烤箱可以上下火独立控温，将下火的温度调低一点；如果底面上色速度正常，顶部上色太慢，则将上火调高一些。
3、上面两个条件都不具备，可以想办法降低底部高温的影响，比如加一层烤盘或在烤盘里加一层板等等。
烤焦的原因可能是两种：一种是烤太久了，另一种是温度设置得太高了。 饼干的做法： 配料：低筋面粉200克，鸡蛋1个，糖粉80克，奶粉2大勺，黄油80克 烘焙：180度，约20分钟（家用烤箱温度多有差异，需要根据实际情况调整） 制作过程： 1、各类原料称重，黄油室温软化。 2、将软化的黄油用打蛋器打到发白，体积变大后，加入糖，搅打均匀。 3、分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打均匀后再加下一次。 4、依次加入奶粉，搅打均匀。 5、搅打均匀后，应该呈浓滑细腻的状态。 6、加入低筋面粉，轻轻搅拌至面粉全部湿润即可，不要过度搅拌。 7、取一小块面糊，捏成圆形，再轻轻压扁。 8、把所有饼干捏好后，在表面刷一层全蛋液，即可放入预热好的烤箱烤焙(如果喜欢表面金黄 亮泽的效果，可以刷蛋黄液)。
