现代士兵有压缩饼干和各种行军口粮，那古代历史上，士兵又吃什么呢？
古代打仗吃的东西非常杂，以谷物为主，没吃的了吃野菜野果，断了粮草就吃马、老鼠、牛皮、牛角，实在没吃的了，就互相残杀吃人肉。
士兵背着锅行军
俗话说，兵马未动，粮草先行。冷兵器时代打仗靠的是体力，吃不饱肯定打不动，那么部队给士卒提供什么食品呢？在汉朝之前，我国主要的农作物是麻、黍、稷、麦、菽，产量最多的是黍子，也就是软米，还有菽，各种豆子。唐朝之前，每个士兵每天能分到一斗军粮。
由于没有压缩食品，运送粮草的队伍是部队的一个重要组成部分，车拉人扛，非常庞大。到了休整的地点，埋锅造饭，就是在地上挖个坑，点起火来熬粥喝。不但麻烦，而且烟熏火燎，容易暴露军情。当年孙庞斗智时，孙膑就用了减灶的计谋，他率领齐军进入魏国境内，先设十万个灶，过一天设五万个灶，再过一天设三万个灶。庞涓知道后非常高兴，认为齐军怯懦，三天士兵已经逃跑了一大半。结果率领轻兵锐卒冒然追击，在马陵道中了埋伏。
馒头、油饼都是部队的发明专利？
三国时期，有了馒头。诸葛亮征讨孟获，泸水一带瘴气重，士兵饮用河水后很多人生病，当地人说是水中下了蛊，杀死一些“南蛮”俘虏用头颅祭河就可以饮用。诸葛亮觉得太残忍，但必须解决这个问题，他想出了一个办法，用面粉加水捏成人头模样蒸熟，当作祭品来代替“蛮”头，这就是现在的馒头。这虽然是个传说，但可以看出当时士兵已经有馒头吃。
史书记载，南宋时期战事频繁，军粮补给经常不能及时送到前线 ，士兵饥一顿，饱一顿，影响斗志。于是就有人制作了中间有孔的油饼，用绳子串起来，油炸食品不容易***，士兵行军时背在身上，饿了随时可以揪下一个充饥。不过想像一下，每个士兵都背一串油饼行军，这个场景很搞笑。
当地征收粮草
如果是长期战争，一般***取两种方式，一是当地征粮，打到哪里，就向哪里的百姓征粮草补充军备；二是部队在当地开垦荒地，像当年红军在南泥湾一样，自给自足。三国时期，曹操接受谋士的建议，在许县一带实行屯田，招募流民垦荒耕作的为民屯，命军队耕战结合的为军屯。不但满足了军需，而且对战争地区恢复生产、发展经济起了推动作用。***取当地生产屯粮，是根据当地的气候和物产，适合种什么，士兵就能吃到什么。
断了粮以人肉为食！
战争环境非常恶劣，部队断粮是经常的事，那么断了粮吃什么？《三国志》记载，袁绍粮草被焚烧后，士兵断了顿，没办法只好***桑葚充饥。袁术称帝失败后成了众矢之的，粮草没了着落，兵卒饥饿难耐，只好下淮河捉河蚌打牙祭。
最惨的是被围困，内无粮草，外无救兵。长平之战时，赵括被白起大兵围困，士卒先是杀马为食，马吃光了，饿得发了疯的士卒就互相残杀，煮人肉为食。
三国时期臧洪率领的部队被曹操围困在东武阳城里，粮食吃光了，老鼠、牛皮、牛角、羊角也都被吃光了，为了鼓舞士气，臧洪杀掉了自己心爱的小妾，煮成肉粥分给众人吃。
战争是残酷的，为了生存，只要能填饱肚子生存下来，士兵什么都会吃。
五谷杂粮熬粥、酒、胡饼、锅盔、肉干、酱等，肉干、酱一般只有军官吃得上。苦难时期挖野菜、吃树皮树叶、甚至人肉也是军粮；
古语曰：“兵马未动，粮草先行。”如果部队粮食供应充足，有条件的话还可以喝酒吃肉，比如说在战前或战。在战前，最典型的例子便是《史记》鸿门宴中的一段，当项羽准备攻打刘邦时说了这么一句：旦日飨士卒，为击破沛公军。还有就是秦军每战之前都要大量饮酒，以鼓舞士气，打胜之后就会喝庆功酒；
如果部队粮食供应不上，就只能吃野菜等东西充饥了。《三国志》中就有没有粮食吃的时候，袁绍的部队在河北吃桑椹，袁术的部队在淮南吃河蚌的记载。再没东西吃的时候，要么吃人，要么就自动瓦解。
一、夏朝时期（距今4千多年），有大米粥、粟米粥、菜肉米粥、大米饭、小米饭；烤肉、蔬菜等。
夏朝用陶罐、陶鼎煮粥喝；已经有了蒸笼——甑（ zèng ），据《广韵》古史考曰:黄帝始作甑。考古发现，约公元前6000年前后陶甑发源于中原地区，样式有腰隔鬲式甗、无腰隔陶鬲式甗、鼎式甗三种，其上部为甑，下部为鬲，是两者结合的一种蒸食器。甑可以甑大米饭、小米饭等。
▲ 出土的陶甑图片
考古出土的仰韶文化、龙山文化的很多陶器和粟米，可以证明夏朝时以粟为主，大米较少，麦子可能还不普遍。
那时期的兵民不分，战时当兵，和平时期种地，百姓和士兵应该都以此为食。
二、商朝时期，依然有粟米粥、大米粥、麦子面疙瘩；可能还有与蔬菜、肉块加盐煮成的稠菜米粥；小米饭、大米饭；馒头、烙饼、烙馍等。已经有了青铜鼎，可以炖肉；炙肉、炒菜等。
中国小麦种植有4千多年的历史，殷墟出土的甲骨文有"告麦"记载，麦子的吃法，不外乎煮粥，研成粉可以烙馍、烙饼、蒸馒头、煮面疙瘩汤等。
殷朝有了炮烙之法，纣王还因此应用到刑罚上去。麦子面粉加水糅合，经过炮烙，扁平的就成为烙饼，稍厚的就成为了烙馍，在甑上蒸熟就叫做馒头。虽没有确切记载，但根据人文、技艺分析应该是有的。
正常情况下，秦汉之前的士兵食物都是小米为主食，汉代之后小麦种植范围扩大，小麦成了古代北方军队最重要的军粮，南方军队主要是大米。明朝之后，花生、玉米、地瓜这些舶来品渐渐广泛种植，成了小麦的陪衬。知道了军粮后，接下来该谈谈怎么吃。战场和家里不一样，家里有时间研究怎么做美食，战场就不一样了，战场充满了太多的危险，大家都很警惕，吃饭速战速决，以小麦和面粉为例，很少有人在战场上和面做馒头啥的，他们直接现场支起锅，倒入清澈河水烧开，把麦粒煮了做成麦饭，戚继光发明的“光饼”更方便了，提前做好饼，用绳子串起来挂脖子上，饿了直接从脖子上扯几个。可是光吃粗粮也不是个事儿呀！至少得吃点蔬菜和肉吧！古代军队在野外还可以捕获野生动物，比如兔子、鸟类、鱼等等改善伙食，有时候，将军突然宰猪羊请全军士兵吃大餐，意味着将要进行大战，这顿饭既是激励士兵又是士兵最后的一顿饭。
