全鱼的做法：全鱼的做法大全

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• 1、红烧全鱼详细做法

红烧全鱼详细做法

抹上盐，料酒，酱入，姜汁入味去腥，腌制半天，如果来不及二小时也行。再抹上干面粉。取大锅油烧热。放进腌入味的鱼。油酥，翻面。两面酥黄，酥熟透。出锅待用。备辣椒。1大蒜，香菜。

红烧全鱼的做法和步骤如下：材料准备：鲤鱼1000克、色拉油5汤勺、八角1个、胡椒粒8粒、料酒1汤勺、食盐6克、姜10克、葱1段、香菜2根、蒜1/2头、醋2茶匙、白糖1茶匙、酱油3汤匙等等。

辅料：葱丝、姜丝、 绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油 制作流程 步骤 具体操作 1鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的 ，关键是生熟的火候比较容易把握。

红烧鱼的做法 配料： 鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 做法： 杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时； 热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金***，装碟备用。