蒜叶炒肉的家常做法？
以下是蒜叶炒肉的家常做法：
干辣椒切段。
锅中放油烧热，放入瘦肉滑散。
放入干辣椒段翻炒几下。
放入蒜叶翻炒至断生。8. 放入胡椒粉。
材料
肉丝180克，蒜苗200克，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，葱，辣椒各适量
做法
1、肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿。
2、蒜苗切段，葱和辣椒切好备用。
3、锅里热油把肉丝炒变色盛出来，锅里再倒一点油炒一下葱。
4、把蒜苗和辣椒倒进去，加一点水把蒜苗炒软。
5、把肉丝倒进去炒一会儿，最后放一点盐调味即可。
大蒜炒肉的家常做法？
我的做法如下：
3，下备用的肉片，旺火翻炒。
4，转小火，加蒜苗叶，拌匀，出锅。
2，蒜叶斜刀切
3，锅中放少许油 放入肥肉 熬干
4，熬干之后放入肉丝翻炒至变色 放入半汤匙料酒
5，接着放入新姜丝翻炒
6，加味极鲜酱油
7，放入大蒜
8，大蒜炒软后放半勺盐
9，把切好的蒜叶倒入锅中
10，炒软之后就可以出锅了
1、材料：大蒜适量、瘦肉适量、五花肉适量、红尖椒适量、盐、味精适量。
2、方法：瘦肉洗净切成丝，五花肉切成小块状。瘦肉加入盐、淀粉和水腌制10分钟。
3、大蒜切成长短一般的段备用。红尖椒切成小段备用。热锅烧油。
4、加入五花肉爆炒出猪油和香味。炸干一点更香。加入腌好的瘦肉滑炒。
5、把滑炒好的瘦肉用铲子推到一边。加入红尖椒爆炒出香味。
食材：
大蒜若干、 猪肉、 生姜
調料：
食用油，盐，鸡精，生抽，料酒
步骤：
1，猪肉清洗干净，切丝。大蒜清洗干净，中间划开，如果比较粗十字划，切成小段。生姜切2片。
2，锅烧热，放少许油，放入姜片，倒入肉丝，滑开，加适量料酒，生抽翻炒至肉丝变色，盛出备用。
3，锅中再放少许油，大火，倒入大蒜，翻炒，沿锅边加入少量清水，翻炒至大蒜变软。倒入炒好的肉丝，加适量盐，鸡精翻炒均匀即可出锅。
牛蛙炒肉家常做法？
1. 将牛蛙洗净剪小块沥干水分；
2. 准备好配料:干辣椒、元葱切碎、冰糖压碎，大蒜压扁就可；
3. 锅中倒入食用油；
4. 等食用油6分熟时放入蒜和元葱爆香；
5. 再把放入牛蛙煸炒至完全变色；
6. 然后放入干辣椒继续翻炒几下；
7.再放料酒，酱油，冰糖，水焖煮至收汁即可。
首先就是要准备几只新鲜的牛蛙，牛蛙的处理方式很困难，需要把外面的皮扒掉，所以不会弄的最好是找专业的人士来处理，然后把牛蛙认真的清洗一遍，先把牛蛙的脚掌全部切掉，上面是没有什么肉的，接着就从牛蛙的中间剁一刀，在剁成几个小段，这个都是没有什么讲究的，大小全部由自己决定，全部剁完之后放在盆中备用。
准备一点生姜清洗之后就切成姜末，干辣椒切成长段，小葱清洗之后就切成葱花。
锅烧热之后放入适量的油，然后把姜末全部放进去煸炒一下，使姜末的香味全部激发出来，生姜能够去除牛蛙里面的腥味，接着就把剁好的牛蛙倒进去煸炒一下，开成大火翻炒，翻炒三分钟左右的时候肉质基本已经变色了，看上去就是非常的嫩，然后放一点蚝油和白糖提鲜，老抽上色，食盐调味用铲子翻炒均匀。
一直炒到牛蛙的肉全部上色，香味全部出来之后，倒入一瓶啤酒进去，没过牛蛙就行了，啤酒有去腥增香的效果，还能是牛蛙的肉质变得更加的有弹性，开成大火煮开之后转小火闷煮十分钟，让牛蛙的肉质彻底的熟透和入味，这样炖出来的口感更加的爽滑好吃。
