牛里脊肉红烧做法步骤?
第一步,把牛里脊肉切成片,加入一点淀粉,一勺生抽,少许食用油,搅拌均匀,腌制15分钟左右。准备好蒜末、姜丝、青椒片备用
第二步,锅内倒食用油,至六七成热时,往锅内倒入腌好的牛里脊肉滑炒,直至变色,把牛里脊肉取出。用锅内剩余的油把蒜末、姜丝、青椒片炒香。
第三步,加入牛里脊肉翻炒均匀,再加点蚝油继续翻炒均匀,即可出锅
用料:牛里脊500克,大蒜一头半,植物油2大勺,盐1勺,淀粉1大勺,料酒少许,鸡精少许,红烧酱油少许,黑胡椒粉少许。
做法:
1. 准备好各种材料,牛里脊解冻,大蒜剥皮去蒂。
2. 将牛里脊切成小块,倒入少许盐、料酒、鸡精、酱油和黑胡椒粉抓匀,腌制一会儿。
3. 另一边将大蒜和植物油倒入米博烹饪机主锅内,安装好搅拌棒。
红烧鱼香牛肉做法?
红烧鱼香牛肉的做法如下:
材料:
- 牛肉(切成片或条状)500克
- 青红椒各半个,切成小块
- 姜蒜末适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
1、胡萝卜切丝。
2、青椒切丝。
3、牛肉切丝,干淀粉,胡椒粉抓拌均匀,腌制5分钟。
4、酱油2勺,白糖2勺,白醋2勺,淀粉1勺,清水3勺,蒜块一起搅拌均匀调成汁。
6、加入肉丝炒1分钟。
7、加胡萝卜,青椒丝大火快速翻炒1分钟。
8、倒入料汁即可。
食材明细
牛里脊200g、芦笋100g、水淀粉1大勺、泡椒1大勺、郫县豆瓣酱1勺、蒜4瓣、姜1小块、小葱2根、盐1/3茶匙、生抽1大勺、糖2.5勺、醋3勺、清水1大勺、酱油2勺、料酒2勺、水淀粉2勺
鱼香牛肉的做法
步骤 1
牛肉清洗干净,切薄片,加酱油、料酒抓匀腌制15分钟,要炒之前再加淀粉抓匀
做红烧牛肉最好选牛的那个部位做出来的更可口?
牛三角肉
牛三角肉最适合红烧。 西餐中牛肉很少用于红烧,但中餐不同。选用牛三角肉,也就是靠近腿部的肉质,由于韧度适中,且不失松软,将其与盐和蒜汁的酱料腌制,再将其煮熟,味道丰富饱满,加之酱料的调制,更为可口,且肥而不腻。
红烧牛肉做法如下:
1、牛肉切块,土豆切块,萝卜切块,生姜切片,锅中倒入水,放入牛肉块,加入料酒煮至牛肉变白捞出。
2、起锅烧油放入冰糖,炒至冰糖融化变色后,倒入牛肉块,炒至上色均匀后,放入葱姜大料,加入料酒、老抽翻炒均匀后,倒入开水,没过肉块。
3、加入蚝油、生抽、冰糖、盐,盖上锅盖炖40分钟,打开锅盖,倒入萝卜土豆,挑出葱姜,加盖焖煮10分钟,至土豆萝卜成熟,捞出即可。
适合红烧的牛肉:
1、牛肋条肉,是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。
2、在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,是上等的红烧部位。