成都炸酱面的做法？
1、主料：湿面条300克、猪肉50克、豆角150克、黄豆芽140克、蒜薹100克。
成都炸酱面的做法？
成都炸酱面的臊子是面条的灵魂。具体做法：
1、原料：猪肉末100克、甜面酱一小勺、豆瓣酱一勺、面条三两、豆豌豆尖一把、生姜一小块、大蒜4瓣、小葱3根。
2、准备以上食材(猪肉末，苗条，葱末，豆瓣酱，甜面酱豆苗)，注意猪肉不要剁得太碎。
3、锅里放少许油，油温5成热时把肉沫放入炒香，肉沫微黄为止。
4、加入豆瓣酱一勺，甜面酱一小勺，炒出香味
5、加开水，以没过肉粒多一点为准，盖上盖子焖几分钟，直到水快干了为止，加入适量水淀粉，大火收汁。
6、锅里烧一大锅水准备煮面 开始调汤碗：碗中加入蒜末，葱末，红辣椒油，醋，酱油，花椒面，猪油一小坨，鸡精。
7、锅中水开下面条，将面汤舀两勺到汤碗中调匀。
8、面条起锅放入汤碗，面条捞起后将豆苗放入面汤中烫熟，放入面碗，加上肉酱即可。
建议，平时可以炒点杂酱（臊子）起来，用玻璃瓶或者碗装起来盖紧，放在冰箱里，要吃面条的时候再使用，方便又适用，非常香的。
1、主料：湿面条300克、猪肉50克、豆角150克、黄豆芽140克、蒜薹100克。
2、辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、八角适量。
3、配料：老抽适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、香油适量。
成都杂酱面的做法？
材料
肉末、面条、豆瓣酱、姜、五香粉
做法
1、锅中倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平；
4、翻炒至蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮；
6、将锅中倒入清水，煮开，面条入锅煮熟盛出，拌入炒好的肉丁酱即可。
主料：四季豆15根、五花肉200克、新鲜机制面（幼面）300克、大蒜3瓣、红辣椒3根、生葱1根、白糖1汤匙、生抽2汤匙、老抽1/3汤匙、盐1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙（没有亦可）、清水350毫升。
