怎样使福建沙县拌面更香？
有一种鱼很象比目鱼，但它很小很薄我们东山本地话叫(土贴)学名不知，晒干后碾碎。水饺，萧米(我们本地的一种特好吃的小吃)有拌或没拌这种鱼肉碎，那是天壤之别。而且没有别的可替代。可以说是一种天然的香料[耶]
沙县拌面是一道色香味俱全的名点，属于闽菜系沙县小吃的一道招牌菜，一般与沙县扁肉搭配成餐，具有香味浓，色泽鲜，原料简单，烹饪方法讲究。
沙县拌面用的面条是最讲究的原料，一定要选择高筋面粉或者优质中筋面粉，加适量的水和少量碱与盐发酵而成的。
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沙县小吃的花生酱是沙县小吃秘而不宣的偏方，首先是用中火烧热锅，然后下适量油和花生仁，翻炒至大部分花生仁变金***时即可起锅，摊凉花生仁，把花生仁和糖、芝麻放入搅拌机搅碎至细滑膏状即成。有了面条和花生酱，其余的原料厨房皆有，制手拌面也就手到擒来了。只需把水烧开，投入做好的面条，待其浮起即熟。拌上酿造酱油、花生酱、香醋、味精、料酒、香葱即是一碗美味可口的飘香拌面了。
沙县拌面
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口味咸甜，油而不腻。
生产制作
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原料
面条500克左右
怎样使沙县拌面更香，现在说一下具体做法
葱油拌面
原料，生面2斤，葱油350克，葱花少许，料酒30克，味精少许。
做法:1.生面2斤分成6份。
2.锅里放入水烧开。
3.葱油，料酒，味精，调匀，分6份。
5.锅里水烧开放入面条煮熟捞出沥干水分。
6.放在盘子里，趁热拌匀。
7.开吃，美味啊。
大家好，我是郭升腾，很高兴回答你的问题怎样使福建沙县拌面更香？我个人的意见，在熬制沙县的酱料里多加一些大蒜，红油和海鲜酱，这只是我个人的见解。
希望我的回答能够帮助到你
