饼干太硬怎么吃？
如果饼干太硬了，那么可以把饼干沾着牛奶、奶茶或者果汁吃，是在没有其他饮品也可以喝些热水，这样饼干就不会太硬了。
还可以将硬的饼干用蒸锅蒸一下，因为有水汽以后，饼干就不会那么硬了。其实饼干本身就是属于水分少的食品，最好配合牛奶之类的一起食用。
用牛奶泡一泡蛮好吃的。特别是有芝麻的饼干用牛奶泡一泡不要泡太久，让饼干里面还是脆的，外软内脆可好吃了。你看周杰伦和一个小朋友做的奥利奥饼干广告，就是用牛奶泡一泡有味道又好吃。我们有时候吃炸的馍馍块也用牛奶泡泡特香好吃得很。
怎么把饼干做的硬脆？
原料：面粉、黄油（用量很多，超市买的太贵，可以买大块的植物黄油）、鸡蛋、白砂糖、巧克力粉（高乐高或美禄）、保鲜膜
方法：
1．面粉用筛子过一遍，为了充分接触空气。加入融化的黄油，比例大约为一斤半面粉，一斤黄油。鸡蛋一个，白砂糖半斤，充分搅匀，将面和成面团。如要做双色的，可以和二个面团，第二个加如巧克力粉。
3．将面团取出，分成若干份，每份重新捏成火腿尝状，用保鲜膜包好，再放到冰箱冷冻一小时，做双色的可各取一部分，捏成随意组合。
4．取出面团，切成5毫米厚的片，放到烤箱，温度180，时间12至15分钟，选上下火方式。
5．还可以随意加些配料，象葡萄干，坚果粒等。也可以少用一些黄油，稍加一点点牛奶，一定不能放水。
其实99%的饼干都是脆的。那样才好吃。
饼干很硬怎么改善？
1.黄油提前从冰箱中取出, 称量50克放入不锈钢打蛋盆中, 室温使其软化为柔软的固体,轻戳即透,没有硬芯。
2.加入细砂糖16克(不是白砂糖,可以用糖粉替代), 用普通打蛋器(或筷子)搅拌均匀混合即可(黄油不需要打发)。 再加入炼乳50克,混合搅拌均匀即可。
3.筛入低筋面粉130克,用刮刀切拌
4.将面粉与黄油鸡蛋液混合,揉成面团。
5.将面团分好,用擀面杖擀成薄厚均匀的饼状。用模子压好型。
6.将烤炉设置180度,预热。烤制20分钟。即可出炉
***舒脆饼干做法？
1. 将面粉、白糖、泡打粉、小苏打、盐混合在一个大碗中，搅拌均匀。
2. 在另一个碗中，打入鸡蛋，加入植物油、牛奶和香草精（如果使用）。搅拌均匀。
3. 将湿料倒入干料中，用勺子或刮刀搅拌成柔软的面团。尽量避免过度搅拌，以免面团变得太硬。
4. 将面团放在撒有少许面粉的案板上，擀成约 1/8 英寸（3 毫米）厚的面片。
5. 用饼干模具切出形状，将切好的饼干放在烤盘上。在烤盘上留有一定的间距，以便饼干烤制时不会粘在一起。
6. 将烤盘放入预热至 180℃（350℉）的烤箱中，烤约 10-12 分钟，或直到饼干边缘略***黄。烤好的饼干会非常酥脆。
7. 取出烤盘，让饼干冷却 1-2 分钟。然后将饼干从烤盘上移至烤网上，放凉至完全冷却。
温馨提示：
1. 烤制时间根据饼干厚度和个人烤箱特性可能需要调整。注意观察饼干颜色，以免烤焦。
2. 面团擀薄后，可以先用勺子背面轻轻按压饼干，使其更易于切出形状。
